[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。0 Y( ~7 }1 |) R3 H  g
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　　调味料：公仔箱論壇4 W# N+ d2 H8 U  s
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙& M6 ^$ w. r& j6 \  {
　　做法：公仔箱論壇& M1 |, f1 h; p
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb' _# v) ^6 g+ P+ L6 s% F
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；tvb now,tvbnow,bttvb  p: n  {. ]% x3 `5 ~4 o' g
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
2 T9 ~/ [8 L! f3 }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；8 U3 P8 A7 a; n% o! ~+ }0 k
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
( S( J" P3 Z4 M　　功效：% c! D2 L* t+ H
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
5 t2 L! D4 E$ G3 {( |5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 X: D; X% Q/ s
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　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% l4 q4 g. U, W, O+ A
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
6 t, G7 ~$ S* X9 I　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
& v0 H$ K' Q" h: e3 Z公仔箱論壇　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。