 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
9 ?! U2 g$ m& q- T# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) p g% Z9 J; N* k2 K. m' C
调味料：
& ^; z2 c' }6 n, |4 x- u- e 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K# B6 L3 c% e" [" T [% Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 x1 r" q9 u5 D. T7 U6 \
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；公仔箱論壇: ]" u2 N0 @9 B( X) b2 M
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
; L) K; c8 W* q2 o: v0 Y 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇: a; u5 ^5 t4 O$ V/ r. {1 m
4. 葱洗净切成末；
( @/ F- e$ H6 m7 Itvb now,tvbnow,bttvb 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) [' U6 }) k) k
功效：
1 `5 D' B+ H, V" l$ z; o# _# T% ~tvb now,tvbnow,bttvb 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
% s; f G" q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, v: f& U. |( A) @. J
; T( x" l @/ A/ w+ E9 `# ]5.39.217.77:8898 靓汤心水
! z# n5 j q3 A! d* y. A- F* @公仔箱論壇 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
4 k0 |! E K$ a! R6 z stvb now,tvbnow,bttvb 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
% o. L( Y8 p2 a* a 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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