| 鸭血:200克 |
| 菠菜:400克 |
| 葱:2条 |
| 鸡骨架 (或鸭架):1副 |
| 猪筒骨:1斤 |
| 姜:3片 |
| 水:8碗 | 鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. _4 p3 v! u7 V6 f2 ?6 F8 ]% M
# ~0 O. F4 K* @5.39.217.77:8898 调味料:1 N B/ u' v9 ~4 Q p1 ]
油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 x/ J, U3 g B# f- E& y
做法:
6 o: M. l1 I; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;
- e$ R, s6 t, E' p w9 W. n5.39.217.77:8898 2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);
: v+ Z; o, R @4 {$ d0 z1 w: Q: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;
5 ?! C% `7 k1 v% Y 4. 葱洗净切成末;
n# C# F: ?# y* w, N2 G9 @1 N4 I 5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb) z O- G* E* E; d
功效:
+ G6 G" o- n. N+ N/ x, f, j1 m% w公仔箱論壇 补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 |/ ], ?, n9 ^' l
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1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 u/ e! X+ m5 U4 ?
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 s5 ~ Y* A% T! p+ v
3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。 |