[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

尛滊靤

鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。公仔箱論壇8 z1 G3 x/ C" T6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ i% A+ B6 O' z$ d: _8 |  b- V0 ?
　　调味料：
9 Q5 f% \* N0 u; g$ T　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙5.39.217.77:88980 S, z. N/ s5 s( J% L! |
　　做法：
( V  d7 y$ V1 A2 s5.39.217.77:8898　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；5.39.217.77:8898* S9 U6 T" b2 X- u8 y; j+ ]
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；公仔箱論壇5 g4 z8 n( g7 ?4 W* B% w- r
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
8 O0 f- C6 r+ s2 C6 ]" D9 L3 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；
3 g4 n1 B# l1 Q( ]　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
; y, O& G( P6 }7 Q! ?　　功效：; e$ {: w' I4 m- W9 J! J
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
) f1 L' }. Q) y4 b/ u7 Stvb now,tvbnow,bttvb
$ h9 N8 ^2 T" X+ z8 ?9 E; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
' }3 B5 P) _2 B$ \) _; o" `tvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水
& }4 M+ T5 ~1 U. i　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  G9 D- L: J9 Z! n0 `" ^! G  S" w
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。# L0 U/ y2 i) ~5 u. a
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。