[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb  r8 s; o% ^- r
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　　调味料：
( {' L1 v0 s+ C2 r　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙% y' |- ~* {4 x) I
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; H! s4 D% A7 n' ~# k& z) H
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' g# J& H. l3 u2 q
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；公仔箱論壇, F, q3 }: }, d; J1 {9 j7 r. s
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇( R: r- ?& e. ]" @# }) s
　　4. 葱洗净切成末；
/ o3 r, i0 x" ?. N+ }1 ], O　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
0 G$ N  {) n: h4 [6 Y, @+ X8 }5.39.217.77:8898　　功效：
) }$ S2 }% \8 N+ K* C  _tvb now,tvbnow,bttvb　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
. O) c( t1 \" X1 V0 D公仔箱論壇7 Q: G8 D( a2 F4 d( R0 I4 S2 {
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　　靓汤心水
/ c# x) {7 ]/ y3 [  ^5.39.217.77:8898　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
' U# e- F7 j1 a) k, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
- o: @9 j8 ^, \& c- L8 e　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。