[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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　　调味料：公仔箱論壇9 Z, m5 e  H# e* k
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙0 c3 C+ O; C& y1 l
　　做法：
3 I/ E! r9 H& P' i; h$ |　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；7 P* J% g+ x4 `9 _
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；公仔箱論壇# V# z: l6 a( v7 w( N* s0 L
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
1 E5 R# T% @- K6 Y5 |. J6 c1 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；
; ?2 R" J: H3 d2 B' C　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
7 z( z& B* n4 t( }公仔箱論壇　　功效：! j- ~: p. r+ z+ S
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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  b* {4 J( o7 G) d0 j$ a4 Y' |5.39.217.77:8898　　靓汤心水公仔箱論壇# s2 u& V1 {7 x" L0 x
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。5.39.217.77:88980 j9 g" F1 u2 ]( u
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
  A( @  s4 [) R' ^8 o+ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。