裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
" @) ]1 f( |0 ]8 L( K5.39.217.77:8898擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o p/ X1 \8 k+ M! _
5 P; C i& t9 l+ Y公仔箱論壇裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃9 \! I/ A: Q7 V) Q' E7 g. t3 V7 c
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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W, ~0 k- f) W. e' T2 i6 ?& I公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
( r% Z- e ~. i- etvb now,tvbnow,bttvb就不宜再食。
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) J# C1 a/ @' A0 m0 x公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，5.39.217.77:8898' m) b! ?. Q: v/ p& h0 v2 P0 b
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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; ]- T, P0 L. m, ^, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
/ |& E' O3 a) C5 Z6 u& g. t9 Dtvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ |/ {2 G8 g5 N' h
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細菌性食物中毒。 l8 t9 s7 q) }2 e- N' L
/ m- u9 P5 Y3 f' m8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
: [7 S: h4 \$ {) p$ q$ i! H0 B4 c* s, G黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
, m* C- t1 N* C+ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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8 e0 ]7 V# |/ b. v高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已/ T: J$ p* y, F& l& N3 g0 q) D6 q9 k" U
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 ]! b0 P" n4 \, v1 ^# D u- r
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加& y& A3 e) f$ w
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎5.39.217.77:8898) J1 H0 O, z) A9 Y) b+ Y
- c$ K& \) l9 U- G3 T. {停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
; [+ a/ T, G9 }$ i死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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; Z5 ]6 q1 x0 b, b _" ^6 Qtvb now,tvbnow,bttvb故不宜食用。
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8 G, C- q: i& K' C, z5.39.217.77:8898發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 H! {4 r4 f* F$ R' y4 E T; a
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，# x0 s" c. H6 d% Q/ q
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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