裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、5.39.217.77:8898- o- i- T1 ], ?4 t# e0 d
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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9 H" r6 T8 q7 ~9 n/ v5 |, stvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; m$ e2 U8 [# E- d% ~
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
0 `, ]$ B6 z& x8 ]) a% Vtvb now,tvbnow,bttvb緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，4 Y4 H& B6 v+ ?
; g2 n. h) c* E. n5 I7 V但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，; K& ^5 Q% ~7 u5 k: L
就不宜再食。tvb now,tvbnow,bttvb; K0 U7 L6 h6 i+ g5 P4 _
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，" S% T" f' r) y3 j& T
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 s8 |9 d/ K
% M0 ^7 S" t G( \, d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，公仔箱論壇# Z/ s$ m5 _3 F" i1 Y( R
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. @, [/ H" |9 U! c1 Y2 S
4 [. j0 j$ z6 k9 r: H5.39.217.77:8898散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
% q! @5 p, k& v2 }# v8 I8 `; d黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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% K( B) N2 @' d6 Z6 L! w+ P經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
& K" Q; _* E6 r' {& x( y蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等5.39.217.77:8898- |' m/ r# V3 b6 V- z. e
- @6 i& Q. }* |- ?! }/ @2 b高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已5.39.217.77:88982 }8 Z2 x. S0 ~# h
變性，有臭味就不能吃了。5.39.217.77:88985 I; U( }$ v! c- q' w
; b# D7 i! U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
( t5 E( S* b/ e" {& m上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, l: ^7 R4 W- X' X
$ v% v& R1 w* [3 i5.39.217.77:8898停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如- @$ s/ I' r% n$ y1 o
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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/ C n2 ]: U% N& v' P1 ~& k公仔箱論壇故不宜食用。5.39.217.77:88985 b. ^5 B7 e& @$ |2 T7 Q: Q# O
! e2 }9 y) x, L* p5 _發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: @5 P- c& {- r- [
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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