裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇. t6 Q/ W! U8 T1 {1 W( j; d
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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( N }3 u; n9 x- |公仔箱論壇裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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6 z0 ` m9 s$ j- _' L- l3 Q5.39.217.77:8898黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
# x1 O; Q% P& ?1 U公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb# u/ X" j7 p! [* k6 [
$ p! }( R8 M' S: ]; c, Ytvb now,tvbnow,bttvb但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，5.39.217.77:8898" w8 \* e0 _3 X' u6 G, ]
就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 B3 n# \3 M8 K- v8 v0 Y
/ Q' u f% b5 p& h& h' i7 L; c. Htvb now,tvbnow,bttvb帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，) w/ P( S8 U& ^+ q
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化5.39.217.77:88981 N, |' f) { ]$ X# v% X- C9 G0 b
. x+ y; k6 F6 t2 Q6 ~7 e+ }- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
n: U8 }# j5 @. S; Z3 h5.39.217.77:8898並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
0 h- ^& q8 L! Z. ~& k5 s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% g$ \' ^1 L* @1 J
細菌性食物中毒。
' j# C# `2 B" |+ {; ~, v9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t5 N2 @7 [8 g( k. \
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
) S6 e! ^% a) u- E$ ?黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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7 b, H; f. p/ s# a. c經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
" [9 U1 u7 a( k6 x! O, F8 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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, ?5 k2 S" d* t! F4 t$ o! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
" h- j7 c+ H1 K# {tvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。5.39.217.77:88984 n( _/ o3 d+ l: D: `6 H" l
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加0 ]% j9 L: G; T) I7 ^2 n+ I3 S5 V
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: m4 C' a! y/ ]. g7 J& [4 N( \
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
0 ?& o9 \5 B" U. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，7 L0 w/ k; K; _3 C) F7 Z5 u
0 S3 \" A5 t8 ~1 s故不宜食用。
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! h. |5 R; }0 w發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
6 u. K |) _. u2 \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 n& W; Q0 F
9 S* H* v1 F7 S& s9 Y8 G. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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