裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇( H: j3 P4 I1 ^" J& G8 v
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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' Q8 N' u6 b& X裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。/ @$ g+ X3 R; \8 d, z
7 {. C9 G) Z" ^; [5 o, x黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ S4 ?* z4 Q' _
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，! q; F* T" e$ L) Q3 |2 R, i; f% }
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，% Q4 m6 f! e4 u# F8 c; ?; c& }
就不宜再食。8 h- E1 E! J; a0 t1 A$ i# p1 L
- \. j; K# e" Z. ?# G* C1 f2 P: I% Ctvb now,tvbnow,bttvb帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，tvb now,tvbnow,bttvb7 c) C( m" r ~8 M
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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; N( V7 g7 s; g* m# W; e( d; Z* Z vtvb now,tvbnow,bttvb氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
7 G% s5 F( r( U/ c+ \並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇; P3 k6 l' y4 s& Q+ a
9 |7 K9 h$ Y) C* l5 X; N. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細菌性食物中毒。
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3 }9 V* a& Q" }; j5.39.217.77:8898散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
& ^' j7 s7 a @ W7 D公仔箱論壇黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
9 V5 ~6 g( u/ i# o5.39.217.77:8898蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等5.39.217.77:8898- \( l0 ^/ L4 t) X+ h! S
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已5.39.217.77:88988 e( I# q/ z7 G( ], [$ H& w( f
變性，有臭味就不能吃了。
O P4 V3 J9 z( Q0 n8 G5 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" a# X" F0 h
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 b/ b9 V4 c$ Q+ X5 j4 [
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; w' s6 B U$ O2 \6 b9 b! M
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如5.39.217.77:8898! @! e( B: g9 G! m- j* O7 ]: W
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，( {: V9 u, |1 i! }" U- n
, Y9 F- ?& ?' V# s9 K7 k+ Ytvb now,tvbnow,bttvb故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb* W/ O$ N4 z q" h6 N+ [
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' E( G1 R0 L. o4 t
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.77:88981 n9 ~( N6 b% y) W. C. q( E7 ^
G p' `% \6 O1 H% @5 ?致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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