遊牧民族雖然居無定所，但生活隨性、逍遙自在。最近在深水埗開業的居酒屋「nomad」，以人類最古老的集居形式為主題，營造一個舒適自在的聚腳點，供應自家原創的居酒屋料理和各種佳釀及特飲，無拘無束的放牧生活，確實讓人嚮往。6 m! W; z& R/ y' h U* G, c
「nomad」直接照字面解釋是遊牧民族，但對幾位合資開店的年輕人來說，是生活應有態度。其中一位負責人Ricky表示，遊牧人隨遇而安，隨時都可以喝喝酒、吃吃肉，與居酒屋舒適輕鬆的氣氛相近，所以店家也以日式酒館形式經營。酒單包括手工生啤、威士忌、氈酒、清酒及咖啡雞尾酒。菜譜經過改良，並加入自家原創的佐酒小食、三文治、定食等。公仔箱論壇/ T! k! s% o9 X3 F: A+ E
至於咖啡特飲由咖啡師Justin以巴西及印尼咖啡豆調和而成，再經淺炒輕度烘焙，沖泡成濃特咖啡後，呈現豐富酸香果味，而不是濃郁的甘澀味道，適合用來調校成各種飲料。簡單加湯力水的Espresso Tonic，可以帶出咖啡的層次及香味。Dirty是注入雪凍了的鮮奶，分量比Latte和Cappuccino少，令咖啡入口更順喉滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb J& n4 w7 l/ H0 q- }8 `" o
食物帶點Fusion風味，部分將日式料理融合西餐元素。首選是吸引眼球的蒲燒鰻魚漢堡，將漢堡扒改以原條燒香鰻魚代替，薯條灑上清新的青檸鹽，效果比想像中更有驚喜。至於漬物拼盤配鯖魚定食，鯖魚慢火燒至香噴噴，皮脆肉嫩，伴以日本珍珠米，已經很好吃，但原來配菜同樣精采。漬物由師傅因應季節選材，如茄子、蘿蔔、芽菜、蓮藕等，然後分別以海鹽、醬油、辣椒及味噌等方法醃漬，全是師傅心機之作。
& |" j ?; c D2 b; X) W7 a4 V* ttvb now,tvbnow,bttvb 來到這裏，別忘了預留時間逛逛零售區。聽Ricky說，零售區產品都是充滿本土特色的手工製品，像是區內經驗豐富的裁縫師傅親手縫紉的布藝，不但具有觀賞價值，同時代表香港獨有文化，值得大家支持。此外，Ricky還計畫與本地設計師及藝術家合作，定期在店家二樓舉行展覽會，增加社會不同階層互動機會。
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發表於 2020-9-24 09:13 AM
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