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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
# ]) @* E' B @$ D( w/ f/ b/ T- \鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
3 H" M& P6 W* [1 N& O( {2 ^5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 ( t% O+ _5 Z$ C& d" a
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
" T! d1 P2 n8 Z6 l- p洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb- r( y7 u Q( N% L: k
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
/ T3 ^- _3 i/ B# h3 t& R" T5.39.217.77:8898粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 6 j$ M+ H/ i6 _6 m! J
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
% X! Y- q4 b- R- Y. H1 K5.39.217.77:8898露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
* u% U: O; t5 d1 b; G: s0 S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! D4 C9 X' a8 U0 H4 p5 ?; x
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇3 t' l6 x0 C; x, d/ U( W
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps
! t6 T0 l% T, e# b; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
; e- S4 i0 R B$ I0 t1 L8 W2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 5.39.217.77:8898: c5 F; ^. J. b* \
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 , U$ g( U% G6 m/ a+ v
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 C9 v+ _5 m* s2 x
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb& X" g' q" x7 B7 n& w7 l! M
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
2 G# o' C+ G6 x5 n9 K$ K5.39.217.77:88982. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇9 k& R5 q C+ ~
About the Chef, Ricky Cheung
+ V( C3 @1 b- Y& e: }+ b! h1 {公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
; q. ~! M- w s# C3 _* V# B) x) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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