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! s" Y7 r. J6 F* ~. @Ingredients （ 四 人 分 量 ）
& D* [7 Y4 Q) l9 |9 b0 ?鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 5.39.217.77:88985 z+ d/ T0 Z: o5 I ?8 @4 a" o
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 x3 c3 p1 h3 |; A4 F$ I- s5.39.217.77:8898茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.77:8898 i: k1 S/ v7 D0 ?1 X
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 T( }% v0 ?) J甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, C0 |6 `$ m' x0 x0 u1 M# m) J
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 ! o* q( J( |, X- U) h
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 a+ Z2 g+ b# e4 Y5 F7 c" ?
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 5 f8 q" w7 i/ B+ q" ~5 a2 d
雞 湯 ︰ 500 克 5.39.217.77:8898( r3 e! ^5 K; B- p
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
- p- `7 a1 B0 n( g1 z檸 檬 汁 ︰ 1 個, e$ [9 q4 g3 y% J% k/ l- t- N8 l
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% U- ^! L: `1 f7 L5.39.217.77:8898Steps
5 g6 P1 J/ K T$ O1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
/ { y) `* o. O; T4 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
& K' L# m3 H) P2 ]6 x. Y! b$ F3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o: K, N, `3 p$ Z
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 i9 e: b& e0 t: K1 S" U n3 C
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ I8 V, D9 t, u: a, O
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Tips5.39.217.77:8898 w* ]4 k( O3 R: J
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
+ Q6 t- e S, j2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
1 z( g# c9 z8 b- Y+ ]0 B; btvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
6 w' u3 L( U+ M# mtvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' @1 D* a5 z' f! I- \3 T A2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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