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Ingredients （ 四 人 分 量 ）8 O+ t* C- j& {( p5 ]
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
9 M+ V; p# D( ^" Z: ^5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇. e0 e J _' [1 R
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 , b" q) X' S. q T* u# ?+ r5 [
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 8 }& M9 [$ H; B: o+ F, z# T% w- P
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.77:8898" n3 S- T; E8 y4 `5 X/ H7 j
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
1 w# t) d( X# }) e! c% H百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
" k. u* d4 G$ N$ Y5.39.217.77:8898露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
7 U2 O7 u' n$ K: r" e5.39.217.77:8898雞 湯 ︰ 500 克
4 u& ]) D- e7 e! |, z. a, }" X- e4 S5.39.217.77:8898金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
: N0 V$ J) o# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個
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/ p: w# Z# r+ F2 Vtvb now,tvbnow,bttvbSteps公仔箱論壇. d5 u: g8 U* ^% Q
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J% j4 e+ T. e8 A% E
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
L3 J6 |; d1 F. {0 } i S+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. g, n* k9 B d6 s2 ^
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
5 K8 \, t7 J1 S2 @6 R# a$ N5 v$ a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb( m8 E1 o& M& i8 S- _ O. Y4 E
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Tips/ G6 _; Y+ U% B" Y" ~1 l
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
6 {. q9 }! X' L" }- P$ otvb now,tvbnow,bttvb2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.77:8898" r8 C `! D8 F7 s* T
About the Chef, Ricky Cheung
7 L$ \2 r: `7 y$ q5 d8 P( y公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
6 {4 f4 d2 _7 n3 r! i/ @" g: l2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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