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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
7 m% p' T$ H% r4 y7 p" l鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 公仔箱論壇$ t7 B- p, L$ {8 b6 a. {/ f6 q
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# u4 i3 J1 ~* i
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, o% L* V3 D% M0 s
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
( H: _3 K2 V) ~* H" \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
5 C" U* z9 b) Z' p5.39.217.77:8898粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
; v! L$ h$ o; z w) y$ L s百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.77:8898" O( K% Q0 n/ Y
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 5.39.217.77:88982 o! b! G" }2 v' `3 V h9 r0 X
雞 湯 ︰ 500 克 : c8 f, _2 w' g5 |0 ?- J5 w. Z5 ^
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 _; ?0 a1 J- h
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb! |8 a- ]- l: H6 u6 G! {! Z; n% j1 q
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$ f4 p! X$ i$ o5 x( xSteps
6 k8 H+ k: y$ ^3 j2 J/ P$ B- R1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
8 I. A% C, g: m6 H- K8 |2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
: @* v+ ~" s8 b; btvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇! `+ q$ ^, k" D) g
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 # @) k% ~7 Q( x+ u& D
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
7 H7 \ [+ m, f" j# ]4 q0 j$ \8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& G# L. w1 ?0 T4 M
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 D# \) @" u* d" h& w
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
: w& H3 o% C K5 A. qAbout the Chef, Ricky Cheung
8 p# O. w1 |: J$ H" L公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
7 Z* f& K" ~- `5 N3 Z" V2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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