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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb# G- F" e; b5 V& I: o. P
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
$ D) ?4 T8 ?' \$ I' l. \0 c公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇3 i+ X$ A$ w8 D4 }+ `& ^
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
# b4 W1 i7 g ~公仔箱論壇洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
' p" p9 @( I# M" V5 j0 o甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb( n: O- g4 v& z. X: t9 l' Z
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇/ g1 o8 N' W3 y
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
" @& W- S+ y; L U. D5 Q4 N露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
" _0 R* u9 S+ u: \# w; s* J5.39.217.77:8898雞 湯 ︰ 500 克
! h3 [3 f% x' l% J/ V金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
/ J2 Q1 I8 ]! G) u公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個
0 k `, y1 m" M* d: D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Q$ a) E- l+ \2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
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Steps* v1 O8 @) g2 S. {( G
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
( E+ f0 B1 n w% g2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 ; B6 }: m( b( a% o7 T! ?
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇3 P; U4 q6 L4 G
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
8 q4 L, a+ h* c5 L1 R5.39.217.77:88985. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。. c0 ?6 x' l- L/ y) V# Y; U4 f
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! I6 c& C: {" P0 @. `* f/ Y( D5.39.217.77:8898Tips
) }& J( o1 n6 T( S+ o) I' P1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
9 f, d9 N+ ^, w5 ~1 }" i4 W% A2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
% \! d5 ?# j3 w1 A& N3 n. u公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb" t; }# k d$ Z: T
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
K, E3 N- D' O" c/ g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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