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Ingredients （ 四 人 分 量 ）) L: K% D% D: V f- t* ^. U
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
* O, q6 ^. r; w$ D) ~+ s u蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
) t; d- B* _- f) E7 r公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
! |1 S I5 g. G( o8 y/ }* b洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 ! L2 T. U. k6 E. V% f6 i
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 公仔箱論壇: }4 k' @$ @1 R+ @" x
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 , t; |4 q* r c4 s
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
6 I1 o) c- k) c露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 `3 H: R0 N2 L" O9 j& ^ I
雞 湯 ︰ 500 克 * n6 K" G! o Q- V2 j
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
2 W# ~# F' s% u- j- w# R1 y檸 檬 汁 ︰ 1 個5.39.217.77:88981 w5 o8 @) L8 F7 c
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4 K: y9 {8 ?2 y! E1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: e6 \2 u7 i, z
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Steps
7 M6 h) h6 Y# ?: h; h( {0 h) m1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
' R6 y! Y0 K- r% H9 J0 M' }2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
- d3 c' U1 Z/ h! u' y: O* r3 itvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
) h3 S" [ I( g. G$ d& U$ \tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 公仔箱論壇 w, C0 C, f/ G( f7 z
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb" x1 [4 m. u0 D$ q8 E8 s
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
& l- Q: s& n" m( [( H( |! @About the Chef, Ricky Cheung
3 z3 w/ I' N: Q. k13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, F8 p8 x2 n
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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