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Ingredients （ 四 人 分 量 ）2 n2 V' C5 Z5 ^! p. Q
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* @* K; t) g9 n
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
- d6 {! \; i+ ntvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
9 c' N: L- j) V8 O# t9 W, b; z洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
( Q+ T. O, x1 k" C: ]1 H0 {! w甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.77:8898" N2 L$ C1 M) n0 ~; W) f
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇* x" h/ @- T! d
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
B) n1 r, Z5 L, k' P ^公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 # f2 c2 m) v4 a" K! F' y
雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇6 l% U1 {$ @6 f6 K8 J: y+ m3 j4 |
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
: ~4 g( N+ p! H3 C/ _) ?+ @4 W7 p$ h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個8 [' Y' t7 m' R* ]8 C# L' |: Q7 w
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
0 R1 m+ K2 e m/ h1 k5.39.217.77:88982. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
- G; k1 I. U- U( I1 _5.39.217.77:88983. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 ! K1 x* Z8 V' B. |( H
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
: f$ I( _9 p5 R- W4 x" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。公仔箱論壇! x' i2 @4 M. o$ F* p( F/ u
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Tips
' o( O; ^4 X. x L0 otvb now,tvbnow,bttvb1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
$ p4 a0 j; s! u& V公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.77:8898/ g3 K5 V9 I3 x% b7 {* Y- q1 H
About the Chef, Ricky Cheung7 M T5 G; ~' @9 |
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ; i3 v3 I/ M% ~
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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