[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

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　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。tvb now,tvbnow,bttvb0 j( q8 D, v) v( p2 m; a  a
      材料：* e$ w3 _4 v3 t% q4 A5 P; m

3 S8 k0 U$ l" D: p: u- [' C2 j公仔箱論壇　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)' m0 m: W+ h5 B7 n8 o
　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量tvb now,tvbnow,bttvb; V; u" ~2 ?2 ]
　　做法：
5 o# Q- l$ c$ H- F% R　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；
8 [  L) ^0 Z8 S% `0 \公仔箱論壇　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；
9 ]; {* E9 Q2 w9 ?4 _' `" u公仔箱論壇　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
$ s" x/ T: p  W1 y3 i公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。
/ ~) k; j& C7 \. o3 f/ j5.39.217.77:8898　　功效：
! m) B" {" O0 P/ J) l9 _- E" btvb now,tvbnow,bttvb　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。
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      靓汤心水5.39.217.77:88988 N2 d3 u% |" W- o
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　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。5.39.217.77:8898! Z) r0 b+ @; r( v0 Q- d
　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。