彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)5.39.217.77:8898; H: n; @+ A5 q2 K
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 Q; r; {1 F8 F
/ W3 \" ?1 O/ B- [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙
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: ?( Z- O* x0 z1 I( g. S特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
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* V/ N6 V6 r) d: h8 S1 r! E9 D鮮味雞粉 1/3 茶匙
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舊庄特級蠔油 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T1 U( L' [6 H8 H
% j$ f/ i! o7 A, q3 i8 W Z" x芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
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1 l1 W* u# C9 [1 [6 N# Z做法
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8 ` W! P5 } R) C- g" U 用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火5.39.217.77:8898& q# V( O0 @9 r$ \& m1 `
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將tvb now,tvbnow,bttvb. {3 m0 n' D5 l
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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