肝炎患者饮食宜忌2 \& ^$ u! H7 ~# N2 K4 r, _
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来源：《家庭医生》
: r# O$ C" q+ E5.39.217.77:8898作者：张诗军 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F R+ Q W6 P! y. H4 `8 S/ L
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。5.39.217.77:88983 P" N4 T6 ^1 U3 `
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$ M8 w7 K6 _& R/ I- G, K公仔箱論壇慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食
: C* i# C' R+ R' H5.39.217.77:8898 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
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2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
! X2 p! a6 H. J' l+ V# K公仔箱論壇 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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3、慎服刺激性食品
' A3 K2 W( {# { c2 H5 A 葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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6 R$ V- J) Z7 U d6 i! |tvb now,tvbnow,bttvb 4、切忌暴饮暴食公仔箱論壇( m/ U6 m$ s( R$ V
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。
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7 g1 Q% }/ k( z6 o- c% ~" B 除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。+ V- C1 x) Q: r$ ?. \5 s4 S
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慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥
# Q3 `3 U( O/ E0 i材料：茵陈30克，粳米200克。
$ i* `5 y) W1 c$ t. h& p制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
7 G7 ] N9 J- i' w: Ktvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。 O- [& ]: V+ l! n1 `
% |( s- a6 I4 Q# d3 M7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鳅炖豆腐
4 S6 V' E1 _8 [5 e/ R! q0 c7 \材料：泥鳅500克，豆腐250克。
% I0 k) g0 c+ [* {4 N, q: R0 [公仔箱論壇制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。! \9 E: O' Y% w" C7 x ^' |! j
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 ?# | u* ]
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陈皮花生红枣汤
/ |- u' ^7 h; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
3 M+ I3 o2 [: h* c7 O/ q% J# T( j9 c `制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
0 t$ {( Q* ?- D: L) a$ M# r* T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。公仔箱論壇1 D7 Y# v5 C* @, i. O
: O0 Q( g* {7 L5.39.217.77:8898橘皮山药粥
( U( X) j$ N: i" S( v9 F* W( Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
+ @" t, k# Y; l制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。公仔箱論壇! ^$ F6 f: k! c8 F. i+ @; w
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。5.39.217.77:8898$ ~' O) p% h* L$ V
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冬笋香菇汤
5 q# w, s% R! n5.39.217.77:8898材料：冬笋250克，香菇50克。0 y7 B9 _8 y) B9 [( Z
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。公仔箱論壇; ^+ J7 i ^/ d+ C
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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; D7 H# A. Z. V' M6 L泥鳅饼
) h+ Z: v2 m6 {/ t$ r8 Q0 T5.39.217.77:8898材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
/ M) ? W. j; Y! ]( G, Z+ o% j" @公仔箱論壇制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。公仔箱論壇6 i$ u8 j6 L2 p* l* }
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: l- Z: d3 H5 D( U( Q
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。tvb now,tvbnow,bttvb) N! m* a+ w7 r
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总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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