飲食療法的基本內容為下列這三項。
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
. ~: \' @8 u0 H# i' @1 l❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取$ y) b0 S- f* B {& s$ t' J
❸能量→確保適當攝取量
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' a" v$ u+ C" j2 e6 K4 d/ P- A公仔箱論壇但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。5.39.217.77:8898; Z& w: P. b" A! _+ J: u
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。/ {! d6 B0 _7 n* y+ m
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 ) [! [ V! i, b3 r$ D
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。) W) \* \: I, Y3 ]4 K6 _/ I0 F9 e
/ w- S3 D& j: d0 f) P5 S●活用食材本身的鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! C8 M8 V8 j
; \. v# X2 B8 L0 P, a- P7 J0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。5.39.217.77:88985 C. ?3 s- N4 q8 n; t$ D
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。公仔箱論壇0 ? h4 v; {' l. }: W1 r
( S( |1 t `+ o6 Z* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●讓高湯發揮功用
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb( K' H5 U6 H0 Y5 y2 X' ]
! l4 K# s2 [6 P" b公仔箱論壇●利用辛香料和調味蔬菜
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請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。 k/ M6 S& m" x3 O# |0 n& Y
* z9 j X+ y) \% s+ k4 L9 X●利用減鹽調味料
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。
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另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 5.39.217.77:8898) G0 t8 G+ d& X/ H; p: u5 H
. L- S% |; K+ Q- L2 r- A5.39.217.77:8898●不要經常吃加工食品
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加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
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% v) S: @0 P" |; W, n: h. I z" E1 K5.39.217.77:8898●煮熟後再調味( y% C# }" v# F# x! A
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。8 N; X% q$ V$ H8 o
, Y, _2 q9 N% l5 ^病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說tvb now,tvbnow,bttvb f( J+ ~' v8 J! N$ z! i/ s9 E
不能吃水果嗎？公仔箱論壇( G* U: b3 c/ x5 z
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. a7 T) @+ A0 W% g8 e0 V/ Mtvb now,tvbnow,bttvb病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。5.39.217.77:8898/ t. Z; [( V$ N; k6 F$ j( N
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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5 q* h3 N3 O e' M1 j7 F5 ]4 U$ F原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 g5 I) {' H4 ~
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。公仔箱論壇& B/ ^* o5 e+ r! h u# m/ h
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。tvb now,tvbnow,bttvb* w ?4 z( R1 w# I8 Z
( u! J% a: h8 ^2 ? A公仔箱論壇因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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