飲食療法的基本內容為下列這三項。
. c; x" u A6 {1 e8 x5 z公仔箱論壇8 C3 |2 {$ f0 {
❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內5 } d* \( Q- W3 ^1 ]
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取/ D* v% d/ F1 V
❸能量→確保適當攝取量
! C$ k- n! ?9 w! i: O+ m5.39.217.77:8898) B4 _1 T- ?+ z. P; G, _# R
但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 A2 i* s6 v, t8 i5 x
. F8 W( c; n# @" b" k, y0 o每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 f; I T# q: b! {7 x
: \0 W) B6 X% E' Z4 ^& N) e8 h, `攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb, k7 j! |' Y g7 `$ D; p
' p0 t9 i+ U% R) Z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
5 y- T3 Z: W! ^ p5.39.217.77:8898* a8 C9 n" m7 M# {/ `
●活用食材本身的鮮味' ^/ K6 ?, v" U
5.39.217.77:8898- f2 L0 q) G0 I$ \) l; h
新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。* V4 j5 {2 ^6 T
- d/ }8 c# a& S& ]: K7 X我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。公仔箱論壇3 S! `* w% A2 l; `4 s! K7 p' [
tvb now,tvbnow,bttvb3 C- U+ E7 J5 Z9 ?
●讓高湯發揮功用
8 K( Y3 Q: e7 n& V
" n' D4 `# }! X$ {0 g5.39.217.77:8898讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。
( o1 u% W+ v8 [, qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- v% D! Y* F; i' U5 m
●利用辛香料和調味蔬菜
% [: V9 K# k$ ?0 m G& b公仔箱論壇
+ x- j9 J( {7 d$ G6 k% Q. u5.39.217.77:8898請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
6 Q' A0 v* ~' `. U- D2 H7 [% r6 _, q2 d1 Y
另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。
1 Y5 }8 z" W0 E5.39.217.77:8898
# L/ V1 y, P. w. h6 t●利用減鹽調味料
& }: ~& s; X+ f6 t3 V公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ S8 [. G* s+ E: F6 ~
現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
/ T6 U& {8 h( m, D1 p; otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- w, f* R" \/ Z# e O
但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。5.39.217.77:88986 v$ ?. K m) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 N. z8 F* F4 ~; X5 A
另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
( R' \- ?) z L3 W2 b5.39.217.77:88989 d5 ^* l" z+ \4 r- D2 m+ r" N. \; A
●不要經常吃加工食品
' K9 }! l: b9 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 S: \1 p1 ]+ N7 ?! M; s
加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
6 t) o+ y( p: a m4 m, A/ ^5 t% p2 z
+ v' \ Q- M% r/ ]0 S, g●煮熟後再調味0 ~5 D: ~) Y+ Q
6 a* `3 T% A2 n3 Q1 D* w* ]1 J在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
3 b" x; H0 Y9 W) T; g, Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 H8 Q) x- R' d& c/ |7 e) v5.39.217.77:8898病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說5.39.217.77:88986 ], d/ I$ |+ p
不能吃水果嗎？
! m! g/ J0 a% `1 G, k9 Ctvb now,tvbnow,bttvb$ |; X' K6 |& I; }# N" ~
. ^! |" U1 {1 j$ W/ l: D
病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。
$ x. S/ |6 E9 F' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 v1 L' q& A$ O" b0 O- \/ U
因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。0 s1 _! Q- H" b3 Z
$ _0 ?8 O8 y1 S6 i x! s公仔箱論壇原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。公仔箱論壇' I, x5 X% B8 g
a3 C/ P5 e$ Vtvb now,tvbnow,bttvb需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。& x2 a9 t( y' w) H) A$ k# G
2 l% v3 V9 H |; d: Y1 F
舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; x8 L, }: N! h4 b
' R5 @+ S; B, m, K5 z! R/ d8 ~/ G另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 p; k- x& \
L, k9 R+ N$ s" ^5 ?2 ?+ D8 U9 @0 ?
因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
| 