飲食療法的基本內容為下列這三項。
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
/ _ Y" M' C/ u$ j( J. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取0 A3 L8 N/ O: H0 a
❸能量→確保適當攝取量
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6 h3 R) U+ |6 `0 Q% k2 H- Q但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。
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: C7 |7 t7 |# X: T1 Y5.39.217.77:8898一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。tvb now,tvbnow,bttvb! H0 g7 U5 o r) \0 g
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●活用食材本身的鮮味
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! Y$ Y* H5 l9 J/ E1 H; V4 Z5.39.217.77:8898新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。公仔箱論壇( Z8 |# K# l0 v& l' X0 |% n! a
: M2 f: P4 E+ _7 d* D3 J" I" `●讓高湯發揮功用tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ }" K0 Q/ t5 g6 O% i1 M4 e
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。
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●利用辛香料和調味蔬菜, w" l) E8 ^5 R& o
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請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb. W" ?& b0 n( |7 G h# D. G
1 i' u0 T$ H) V! d/ z" A5.39.217.77:8898另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。
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●利用減鹽調味料
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ q' s# c6 Y/ O9 S: A
, M* U& S6 w$ @1 H4 `# K7 n5.39.217.77:8898另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
, S+ L8 m# t: g5.39.217.77:8898 @, b1 ~9 d" ~6 H$ X9 c! ]' i# D
●不要經常吃加工食品
* I- S; Y6 m2 r) P( A' W6 m' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ U- m0 ~. Z" `0 | c& l
加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
1 C7 c. G0 K0 a) g$ j; ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 J% }! F6 q5 h+ p5 b
●煮熟後再調味
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: W: A; d: B# ^+ v公仔箱論壇在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" J9 K: L0 u3 X
不能吃水果嗎？
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ w! r4 L( B4 ?" j% L
) [" F0 T8 Q0 T3 O9 E因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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! o* v- F' m0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
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% ?; G3 u8 I( `0 h, M. C# H, w公仔箱論壇需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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* T" G, W1 v" D, _5.39.217.77:8898舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。5.39.217.77:8898$ X1 O$ S9 Q8 x! C* o& ]1 X
- U% [: }, [9 k3 R0 E! t8 t公仔箱論壇另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。
! Q0 v ~( u' h4 w( E公仔箱論壇) f+ w* ^3 G3 L- W1 L6 p
因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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