飲食療法的基本內容為下列這三項。5.39.217.77:8898* C$ T. {: y- L( K8 ^+ g, R6 s" C0 R
5 v2 |9 c- T# W; O. e2 r5.39.217.77:8898❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內公仔箱論壇9 w7 c; Z- f! e( ]: @1 P( H
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取5.39.217.77:88981 L- G' d8 B4 i: f
❸能量→確保適當攝取量公仔箱論壇, X& F. }( R7 k
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但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。. p; Y1 H, U% |2 q
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 ! U7 ]$ Q( r3 R7 J- h& {0 b% X) i
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
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0 H2 ?" o% _, N* W/ l2 f5.39.217.77:8898●活用食材本身的鮮味
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。公仔箱論壇* I. d; }- z1 w: U2 p. h g. D" M9 K
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
! p' j1 d5 F& G. J, o9 \, H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" n b3 a5 y9 R! n
●讓高湯發揮功用公仔箱論壇6 a& \- s3 P! Q" i, u) c' R
; O$ Z z8 I: c) |$ u! [: N& z讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。; S6 ^8 s) A, b6 I& T
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●利用辛香料和調味蔬菜
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請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。5.39.217.77:8898: P) X1 S f( n- o" a
q# y( H8 E, o1 H4 B另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。( H0 c/ B5 m* J: [. h( _
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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% w' O; K* q9 A+ S1 g7 y0 i但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。/ r }# G, `4 u& [: g$ @; h
g$ l$ n2 i" s0 Q另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 ! O2 `8 R7 c0 b* A+ }* }) s
3 V0 W' Y L( g# g+ w●不要經常吃加工食品
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加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
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●煮熟後再調味
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3 i6 }- V4 A( z( G& ^' o公仔箱論壇在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 u2 C: U. `4 A7 R0 P
不能吃水果嗎？5.39.217.77:8898. v' N' O+ w. p! Y( r: v3 Y2 j
0 R; [3 [ U$ z' }. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 @! T4 c5 V4 Y; m
病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 p) h( Y7 O' M
, H: F8 E$ q- K) Q7 D: [0 n6 G! Ytvb now,tvbnow,bttvb因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ u$ J% k% f8 s9 r, D; ?
7 n/ e1 ?" p% T1 q7 }* ]2 t5 S需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 E' E3 _" F# }9 w! n2 T
S' e5 {7 ?7 y0 I* r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。1 T0 i, G9 H7 Y& y9 v
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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