飲食療法的基本內容為下列這三項。2 s4 Z1 H6 q A% _/ V5 [
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內! g- I5 x* N/ t2 S0 r
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
3 u+ i' Z5 k1 i/ L0 }( o% S# a❸能量→確保適當攝取量
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$ f; W; N4 \; |" J5.39.217.77:8898但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。. J- U3 S5 J1 B* v
! \1 L7 i' O! V1 H0 l9 I4 u$ f" S每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ B: G8 ]' ]! Y* V% c
7 U9 i. K: L0 I* k5.39.217.77:8898一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。tvb now,tvbnow,bttvb( l/ r# Q4 l5 l" I7 ~5 V E* G
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●活用食材本身的鮮味9 C4 A0 y( a, q; q) `
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。5.39.217.77:8898! J( i! }" H& U+ v9 B6 Q
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
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* k; x1 K6 V& A7 t●讓高湯發揮功用tvb now,tvbnow,bttvb4 X" h7 w2 R" y- g; s8 D
: n3 S; t% v N" m! H* P& h" X- ctvb now,tvbnow,bttvb讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 M8 V9 o2 s7 q `1 ^9 g3 w
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●利用辛香料和調味蔬菜5.39.217.77:8898" H" k4 Y) y+ y2 w; m) I/ X
3 U0 C/ E: p# |- [3 U8 W5.39.217.77:8898請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 _. }0 U N" N
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●利用減鹽調味料 X( I# y4 ?1 j) l# O; Z9 }
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。5 j v; S; X1 `# b0 `3 g& u9 a+ f& y0 O
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另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 ( J) ` G5 \ w5 i! K6 w
4 c8 b9 p1 z! u●不要經常吃加工食品tvb now,tvbnow,bttvb" V. T- T8 h$ C
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加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。公仔箱論壇5 \5 V! E9 V w' l
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●煮熟後再調味
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
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! }& `- K+ v* j- A/ z1 A& s( E病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ z" G; V* Y$ y& ^, B' l
不能吃水果嗎？tvb now,tvbnow,bttvb1 k. P0 J: A( ^. W7 `7 I" k) N) j# E
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3 x+ k7 Y6 h* X: ^( ]$ v病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。5.39.217.77:8898. C6 b: D0 Z; z$ \: `3 U. U
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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7 q( E4 O' T1 g) s. u3 G, N N# A9 `tvb now,tvbnow,bttvb原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。1 p L8 g( G* S( w; f* b
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
! d( i& W- d! w& R# C9 x$ H5 x2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [; n, N: [$ w+ M/ `* Ctvb now,tvbnow,bttvb舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。5.39.217.77:8898; B% L) d# T; ~& @ f% c# z2 H
+ e% R2 u9 m6 @另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。公仔箱論壇, k! X! [) N. g* p' j7 T
! u% r% @3 p, N- \& e9 H! H) b$ v因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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