[健康資訊] 別讓腎功能惡化！除了一定要控鹽，還有哪些水果飲食該注意？

飲食療法的基本內容為下列這三項。tvb now,tvbnow,bttvb0 o* y0 k& B- Y
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內tvb now,tvbnow,bttvb- G- {" A' Q( p+ Y) @) }3 w) v; ~7 R
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取) I3 Q0 R, k, q& y4 |
❸能量→確保適當攝取量
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但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。

每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。

攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, ?, M. X/ r7 o; G0 C. X

●活用食材本身的鮮味5.39.217.77:88983 _' T3 e# S' X( R; a1 d# z
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。

●讓高湯發揮功用公仔箱論壇: f5 d! N; N0 M) |* e0 z! v/ }
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。2 Y  z! `# f2 @5 A& \
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●利用辛香料和調味蔬菜

請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。) Y* \  o- m9 X% l, k* j; J5 Z
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●利用減鹽調味料6 m* _: I: @  C# [' i
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。公仔箱論壇6 L5 O' w% h+ K% d& H7 B/ W) Y4 i" `' {: m

但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。

另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。

●不要經常吃加工食品

加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。公仔箱論壇2 E- o5 X' p6 g. M

●煮熟後再調味

在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。

病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說公仔箱論壇5 k8 }5 p3 Z- r, [* `* }/ b5 Q9 |4 g
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。# v9 q% o1 [" t- }# a8 s

因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。5 \, p' g8 W: u4 f9 R/ w
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原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。& Z! \8 @. B. E: ]- ^, I

需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% E0 S) ]" L$ O: y

另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。tvb now,tvbnow,bttvb4 w- @& m2 n+ R5 Z7 r" `
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。

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