描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
" [; @& n7 t) @# h4 j公仔箱論壇 图片： " m$ [, ]8 R) x- O- {9 S
" G' J3 G& H7 O) A. u: m: G9 N 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
' a# C* M, `9 c, M1 K+ E! }5.39.217.77:8898 图片：
# V: |) T o& N) j( x$ e$ z8 P
" g5 u6 O/ u( N, u( Stvb now,tvbnow,bttvb 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) 5.39.217.77:88988 g1 H4 {7 q( Q
图片： # z& R: `. w" I/ U& F0 F c
- j: D9 X3 V1 X, P$ N 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
# m) x+ w: @, d, ?3 M8 H' \$ Z 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! f; Z' i9 U) o8 G0 \% d, B" U
) s9 {% ^" b7 K0 x公仔箱論壇 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 M) A2 F5 w5 o0 Q! _1 D1 ^
图片：
8 q* T y- ?7 }# y+ P
: X9 \6 J# d1 m c# U公仔箱論壇 图片：
; P @6 o, q3 y+ @7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~2 D; x1 C* X9 n$ B5.39.217.77:8898 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 v# I9 G: ]" G
图片： 5.39.217.77:88980 S: F7 \& R/ a6 ]) T
) T5 \ P6 s. `8 g公仔箱論壇 图片：
( b8 V: |9 D3 H7 i E- d8 x3 J公仔箱論壇
2 P% p- N% a4 s1 s# v9 x5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 图片：
. p# }2 W) Y5 d* o" e' B( @ 5.39.217.77:88986 l1 v& v2 F9 j: n+ S7 o, ? s" f% Q. W
图片：
$ w( x! d& Y+ X7 i7 X( Q W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 A1 ]: b" C6 v
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) C. ^1 b' t2 {+ y
图片： 公仔箱論壇( l0 u+ C9 ?8 j+ m: V& S" B; H/ ~
 公仔箱論壇( R6 t9 H; A# G+ s. h6 m
图片：
* q# u0 B- `% k3 K9 ftvb now,tvbnow,bttvb 3 W- F, A! ]6 M/ \" v4 u& C$ V3 Y
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. $ g( K% K: t: J; R! v/ l
图片： 5.39.217.77:88982 J/ M7 ]5 s" n
6 H) R0 u2 v: g* `' f4 h 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ tvb now,tvbnow,bttvb. r) [+ ^0 O! ^: V" L
图片： 公仔箱論壇) w( C3 V: |5 w' G& C4 f+ [2 ]$ [
 公仔箱論壇% Z! ?2 o& }+ Y1 w4 Q5 s
給愛慕的人做的米田共饅頭 5.39.217.77:8898) B5 N! R7 |" m- D5 ~' t
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> % ^1 \5 P |1 \1 k$ u* a' h
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
