描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~ 公仔箱論壇1 L* H0 _. s ?( {9 V* r
图片：
7 c" ]5 O# g" Q4 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: e- L# w; K/ B: X
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
* k/ [6 h# E: B! M) F9 s 图片：
7 M: F w* N! n% z2 C$ U5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( ?4 X/ G5 U F& _. ~4 |" i5 F9 x
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
2 e) A9 M9 K; G5 v+ L' E) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 5.39.217.77:8898* f0 ?1 B3 g! P! f$ k
! T3 y. [( }* k1 J. D# j$ {' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
( B. `* Y6 r5 D 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( g0 p. v3 O' \/ `$ R6 ]
~: A. [/ j% _; Z) e- w9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍( P2 r- l) ^6 {( R3 V
图片：
3 }8 w; j9 t# C- F公仔箱論壇
0 r7 h5 @( Z. J( Ktvb now,tvbnow,bttvb 图片：
% w. o8 D3 I+ ~+ a! q) s V5.39.217.77:8898
' ^. r4 F3 s# ?- a4 ?( U" h公仔箱論壇 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ tvb now,tvbnow,bttvb" X) X9 C5 s3 Y' D% K
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 I) R3 ^- u4 E. r
 公仔箱論壇& o. }+ W4 H0 P) p. i9 ~" l
图片： 3 U% i9 h$ c9 a( }& D4 R0 E! ]( S
& @2 f& X9 l$ t) z1 Q# N 图片：
1 _7 p4 f, v; a* S6 v. B5.39.217.77:8898
5 c$ E3 S; `$ B( ^) m 图片：
$ A5 J9 _4 n6 `% e) J6 _2 U2 h! p& W$ k 5.39.217.77:8898! W& b7 i* r6 U8 e! d! a- W/ V
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~
$ H9 K' I D7 K* y' O5 U! G0 k5.39.217.77:8898 图片：
: ~: e! y6 u' \' J1 X5.39.217.77:8898 / W% W7 R2 a3 Q$ g& Z' q
图片： - A+ \" c( Q" n! Y5 T/ t& O1 \
$ F% }( m" h _/ F 描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. 5.39.217.77:88983 r% `' ]; t/ }3 H& h
图片： 5.39.217.77:88980 {8 q4 c( _" W/ J* F+ S& G f% a
 . _6 U, B/ f# M2 x2 L6 I/ I
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 r: Q0 Z7 V7 Z
图片： 5.39.217.77:88986 w2 V$ A' Q {4 b1 Q7 f+ c
 + f$ U0 |+ y2 n5 e
給愛慕的人做的米田共饅頭
+ ~# s) v c7 w q6 p" J<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
/ }6 t. v& X6 b1 M& i公仔箱論壇呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
