描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
9 A4 u/ U% V1 T# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
# S8 @5 H" v& A8 m2 ^
. o# ?, w+ ? c, w! N6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀 , ^; y( b3 Z8 ?. l
图片： . C6 k" r5 l* P E/ S2 L& M
8 [5 \8 J" [# N9 S6 ?" A4 s& s* o$ N 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
o/ K; b8 U" c8 o 图片：
1 k1 Q) f$ c; L, T0 o# Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 n1 F+ u. N' k1 R. n/ [/ E8 F3 e 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~ 5.39.217.77:8898$ s1 R% F" G9 \* }2 B
图片： tvb now,tvbnow,bttvb G# u) \7 E, z- \8 t
 公仔箱論壇4 V" `$ t) W' I7 {- ~1 Y/ w
描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍公仔箱論壇; L) }2 I5 G' F6 g! y3 o0 }
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 U+ y1 ~( g0 A* H# \
 . l6 m. D$ D5 S
图片：
; W& \! ^- H7 e o
; Q9 w1 U {5 I |9 D. _# F( S) t 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
/ y6 z4 X6 f6 @! K1 M6 \! P公仔箱論壇 图片：
' W# M. X8 L6 o* a6 X1 D: J
3 p, C* V1 Q5 C 图片：
; Z8 _) {( x3 m) }, ~- |2 G. d
( s1 c) Y% X4 t, k1 d, F5.39.217.77:8898 图片：
4 M6 h8 T5 h( |6 @% M, ytvb now,tvbnow,bttvb
4 @5 h$ @5 C2 R( j5 G# |9 c# J+ C 图片：
. Z8 d/ \6 D# l; @! @/ b8 Y& e9 G5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; u( T4 D ?
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ . z) J+ `; l- w
图片：
. Y5 N0 ?6 A+ ^( U" K1 K" G
4 B4 l( b& i1 D J 图片：
% b! z5 T, m6 c* P5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898$ L* W2 ?4 } E# Z i: Z* f8 R" [
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了..
6 ~7 z& D D2 } ^3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" G2 ~& i& m
: N6 r3 c6 R# e4 |6 D7 v' n7 ?* ~tvb now,tvbnow,bttvb 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
9 D* ~. M+ t$ H% R/ U公仔箱論壇 图片：
: @1 n+ j+ }) O7 Q H0 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 V4 j) e) P" [7 ^& s
給愛慕的人做的米田共饅頭 5.39.217.77:8898% x! n$ Z% s8 k2 V- g- e/ B- E+ I. D
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> tvb now,tvbnow,bttvb) l2 A) [/ r3 M/ D5 n" W
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
