猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：
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4 x, I* C; L7 e5 J4 N 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)/ a* \. l/ D% }# X
" R7 U7 O* `3 Z5 m9 S B5 g1 S* P) ~公仔箱論壇做法： D! R6 {9 U& O3 L
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；. }- s6 ?5 E0 H
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
z, |2 L/ b: ^3 q& R) B4 L2 T' l 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；公仔箱論壇( j) w. _0 A$ Z; R0 x- A3 P$ I
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( X/ c# `4 O0 i$ v4 S+ d* w8 j' e8 Z
5 F; C* S9 Z6 L, P- k9 q1 X. ?. ftvb now,tvbnow,bttvb 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
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# D) l2 f/ C% G- _5.39.217.77:8898 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# Q8 U! d" L8 h8 ^
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。3 |, N! T S" o
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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