猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 A) p# ?' `% x3 P3 s
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材料：5 ?/ ]( t. Q: l" b* V
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)5.39.217.77:88987 c" t% s5 m! S7 d
: W" I6 J y& F+ }& t6 W% g5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898* W# g- T0 a5 L; \4 J+ U
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
# t1 v3 C# {+ G5 U4 f$ D8 ]5.39.217.77:8898 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；# g, [6 l" J3 m, c& L
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
; p3 Z% @% B, }% d- htvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( [) J6 e" O8 O D
. T: C# R, B$ C: G" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。公仔箱論壇7 Z" V; ^5 F& S" [; l; N" k5 t
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。8 S3 e3 h# y9 I1 P) t2 g7 K
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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