猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇* {) l# ~" o+ |
I+ q, H! P- `8 ]材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) O/ J ]! G; H
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& L6 ]/ h- c1 o; q* y3 B% {
6 |# V; L3 m2 X- ^! d3 u6 C4 Z' q做法：
" Q% a H# y0 `7 a% V0 T2 {- L0 V. J 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇" {# {9 a, X1 Z& Z7 e+ t- w
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
( u2 P" x6 b# k) D, U 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
- R1 ]- A: D# q7 e' }9 z; b" t公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) d: c3 `# D4 k/ \' E$ c
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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! _+ G( X; K2 D& v& M7 v 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。: V7 e: G1 ?' x- r, M0 v9 C: X: ?- [0 D
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
- m" N2 H9 e( G7 [- v8 Z/ U7 u4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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