猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。tvb now,tvbnow,bttvb) Z! q+ @$ o( |2 p1 z' ~
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材料：: g! c. J# `3 l2 d) w& e. y
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb* ]& w1 Q$ `. ~# D
* D5 R0 A1 k0 b% _3 D' x: t公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, y0 X1 [7 x+ m. W* u
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 a5 [+ C! e5 S. t
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
/ L3 g# b$ e+ H# s. [$ r6 d' etvb now,tvbnow,bttvb 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；1 A# @1 q i! J! G! P
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' G& N) `" }- H6 m( @1 I
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。0 ]. y3 Q( ~3 j! _1 n- x& ^* ]
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
, m! d$ q3 ?0 w' @# Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
, G( N) Z# f% H0 k8 `4 V* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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