猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% C8 Y% r/ M
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材料：
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) Z3 d9 j' g: z* I7 O4 G7 V+ C 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb. {$ d- E: X5 i$ \: t
9 ?3 _9 @& E. E做法：
) E5 x5 k6 J* W7 \8 I$ b 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# R E. D4 a% A9 u
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
+ P: f- q1 E2 a" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 Z0 y/ x. K! e1 M# W
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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# ~+ U! x) m# d4 C% V9 T% A. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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$ F3 H3 ~) G0 q* U9 b公仔箱論壇靓汤心水' C3 d$ O; F8 j7 P7 S* x7 D5 }% T
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
5 _5 D; `( J' ^0 n9 g* \( h9 C! }% jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
; G& R8 V, e; o/ X4 M U公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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