猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇( L$ w1 \6 j- w4 ^
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材料：
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. y- c! h) {6 ]; n1 a9 y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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7 g( C5 b; R4 _4 j做法：
2 ~- x/ I8 f4 e+ Y5.39.217.77:8898 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；8 \& V( Y& n# Q% \$ L8 O5 Q
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇3 c# L) I. X. {5 E
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ x; q+ m. x- j: C
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.77:8898- {- P' }' x" o% B5 ?
& Y- B; ^! Y9 r4 Z公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ V9 C8 L' j7 c% e2 g1 e5 L
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" Y' o% l% t5 i; V/ D 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。) u8 m1 T1 h D6 {9 ]: Q" J1 o
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
. l# v% ^% ~5 p* r* otvb now,tvbnow,bttvb 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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