原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。3 |- f' O% J& E- g7 c; H
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
8 h! [2 e# ?" r: ?# |# N# f日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。; A8 j: y [; R
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
0 A- N+ Q4 z8 _8 }" l7 _+ z* O" b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
" U( f4 ?. J4 @+ F4 N公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
1 c1 d) ]* w, g! o- o% Ltvb now,tvbnow,bttvb自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
2 {* Y T7 L" |, }: a2 Otvb now,tvbnow,bttvb栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
: u* n8 @# a- C" d$ J1 }5 q甜羅勒鳳梨塔 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb% ^. ?. `4 z. Q5 a8 o( i
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8 ]6 C+ U9 P Y2 b, S4 q甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
4 V+ I! m6 {, T3 {6 E5.39.217.77:8898更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 F- ]8 D# M) U+ T: J, |$ `
（圖片來源：陳德信）tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ a) G& `% d, V9 C( M
材料
7 o3 e! D) C: [4 P4 v& }甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個5.39.217.77:88981 X. i/ Y( B# g. Z
做法5.39.217.77:8898% b9 z2 P& }) s
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
% k% p/ m( p+ x5 w/ e+ _4 ?. r2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
8 h" V$ A( k- K8 y3 U( _公仔箱論壇番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" n" ^& Z6 `9 [: T
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甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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- B& D9 ~" }- h; x( P/ v# P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 G6 @1 r" `3 K7 \& [& N8 ^
材料
% G; N. u3 y5 n. l! g公仔箱論壇甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條公仔箱論壇% z3 G# `2 i) |# C' [
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ V) ]1 T, j9 y# E5 R% w3 b
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。公仔箱論壇& n g' F+ X+ b2 F" r
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
0 k% `& s2 {) j' T; Q) e, I公仔箱論壇3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
) S* v6 _/ O" C6 D$ |: i$ x% {2 K4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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