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[健康資訊] 護眼、抗氧化、顧骨骼 「香草之王」你一定要認識!

原產於北非和印度,之後傳到地中海地區,在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」,是「帝王」之意,相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方,因此被稱為「香草之王」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( C& k% R! r
羅勒家族中,最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異,是九層塔葉片較窄、長;甜羅勒則較圓、寬,甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬(pistou sauce)主要成分都是甜羅勒。不僅如此,羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中,不論是打碎或整片使用,都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇+ j; u4 d) b' Q0 J6 L% |
日前有泰國網紅抗議,泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔,而是「打拋葉」,打拋葉就是聖羅勒,和甜羅勒的品種也不一樣。" f, B, P/ }0 X& u' p: a5 A
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A,可以維持視力健康,此外它有豐富的類黃酮和花青素,有對抗自由基、抗氧化的功能,能預防疾病和發炎。
2 u; i8 {$ I7 \& F1 D1 s5 Rtvb now,tvbnow,bttvb此外,甜羅勒富含維生素K,能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆,研究顯示,只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。  R2 T7 l; {4 M5 f! A4 v! O. D% F
甜羅勒也可以拿來泡澡,美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片,並說泡完後喝1杯玫瑰花茶,身心舒暢、覺得非常滿足。
$ N& u9 Z) s0 J* b自療應用:用量不宜多,1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可,避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草,或放入氣泡水中增加口感和香氣。公仔箱論壇4 ]% K* R2 j' c0 g9 D! K" R) y
栽種技巧:適合夏天種植,但台灣天氣濕熱較容易有蟲害,要注意防治,可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
6 k% J8 g( w( @2 ~/ E& i# {" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔查看相片
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" E0 n4 n* p8 p% ?tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼公仔箱論壇8 I$ J2 Z1 ], X  r) O! n& C0 q
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(圖片來源:陳德信)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! v" n+ R9 A2 _
材料
) @; D9 U$ ]& H  @& R; W( ^2 v# u甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼(可於烘焙材料行購買)數個公仔箱論壇: R* \" }- h/ ~2 v
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 L8 }. y' [3 Q5 _' c9 c
1.甜羅勒切碎,鳳梨切丁,烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果,例如柳丁、蘋果;塔殼也可替換成餅乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 V# ~& z$ Q$ l* K9 _# E8 y7 P3 |
2.所有食材拌勻,放在塔殼中即可(甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料,或用生菜包來吃,類似宴會常吃到的蝦鬆料理)。5.39.217.77:8898) k, I/ u4 F1 w  x+ J6 A$ x5 \8 X
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包查看相片7 V/ G1 h7 `8 v2 w


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甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯(240cc)、麵包1條公仔箱論壇7 G" G5 k4 B# g) m0 M: z+ s
做法5.39.217.77:8898& K& K& n. M6 R& L5 Z7 G4 Z& d
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
# M4 L, ?6 B( u' i( b! j公仔箱論壇2.番茄加入高湯後,可以先稍微燉煮1~2分鐘,降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5~10分鐘。
* c4 p8 j, Y/ _  W公仔箱論壇3.最後再加入切碎的甜羅勒(因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低,等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用;或是另外放,要沾醬時再撒甜羅勒)。
  J$ W0 \" Z* W5 Z$ V5 a  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵包烤熱,即可搭配加入甜羅勒的醬汁(也可以另外當作配飯的醬汁使用)。
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