原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! h; {3 A, K) l
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
, Y8 O! ~6 F) Y. b公仔箱論壇日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
* \* o& H! D9 |; b" i甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
! T1 X3 }& \$ i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
, A, |5 Y7 `) z) h# e+ {3 Y* ~公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
* j. [8 a0 r# H8 ]% _1 b( @7 }/ u% J自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。: I v% V6 u$ }8 m8 _' g, t5 y* _
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。( o9 X1 I) ?7 r/ G0 c$ D9 c
甜羅勒鳳梨塔 查看相片& Z, k, m, V3 I' |( z
- P8 I" d* y5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F8 L3 H& u$ b, \tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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+ h. R9 _) b' q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源：陳德信）5.39.217.77:8898+ R8 |* m% s: f/ m- K" A$ x) x2 V
材料
- ^, E* \9 r6 I( U) x' a甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: h" d2 k# b5 ?$ t
做法
L3 N# E2 P- I3 S( v& x% k% W) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
0 D8 [7 Y/ E) s公仔箱論壇2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
) O( c/ [; J1 l I1 w5.39.217.77:8898番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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, V/ B+ X" `2 `7 w- r- Btvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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; E+ @ T2 ` z {5.39.217.77:8898材料
% k9 M6 h: U$ X3 R! u: N* M0 N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
2 V9 k8 i7 a. x- dtvb now,tvbnow,bttvb做法
|7 M' u7 S% e, S) Y# [7 J" Z5.39.217.77:88981.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
- J, ]) C7 U! ~( v- s5.39.217.77:88982.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
6 R- o$ Q! c$ y F( k, k' J公仔箱論壇3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。/ x) s% `! v) X. h1 w5 O
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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