不要再吃過水食物減肥了!其實「吃油」不會肥,「醣」才是瘦不了的關鍵。公仔箱論壇: ~3 r6 ? w2 s5 F
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體脂肪囤積的來源是「醣類」
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本書的主題是瘦肚子(減去內臟脂肪),為何要減掉內臟脂肪呢?這要回歸到內臟脂肪的形成原因,了解這件事有助於堅持減肥與增進健康。
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減醣能瘦身的關鍵,在於抑制「肥胖荷爾蒙」胰島素運作。胰島素是胰臟在身體攝取醣類時分泌的荷爾蒙,用來降血糖。
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C7 c5 H7 ?9 }" F一旦吃了米飯、麵包、麵類、糕點餅乾、冷飲等含醣食物,身體就需要分解與吸收醣類,因而導致血糖上升(醣類進入血液就變成血糖,血糖值反映了血液中醣類的多寡)。
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胰島素平常分泌不多,但若吃了醣類含量高的食物就會大量分泌,這正是內臟脂肪囤積的起點。身體在攝取醣類後血糖急遽上升,胰臟便會大量分泌胰島素降低血糖。於是,肌肉與脂肪細胞吸收了血糖,使血糖值下降。在肌肉細胞中,做為能量使用後剩下的葡萄糖以肝醣的形式儲存下來。胰島素也同樣影響肝臟,將葡萄糖儲存為肝醣。* u, g2 f# p5 S
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7 E9 [' W) a4 ?6 j4 ~& `/ u8 H$ X E5.39.217.77:8898雖然人各有異,一般來說,肝醣儲存量為肝臟七十∼八十克、肌肉二百∼三百克。若總是一天吃三餐,一早理所當然地就吃米飯或麵包,活動量卻很少,肝臟或肌肉的肝醣儲存槽就會一直處於填滿的狀態。此時若再次攝取醣類,導致血糖上升,剩餘的血糖就會儲存在身體某處,讓血糖降不下來而損害健康。
: F5 y$ b% M/ Z5 L1 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 b6 z$ y! |1 }7 h
肝臟和肌肉的儲存槽一旦滿了就無法再容納肝醣,只能讓脂肪細胞做為中性脂肪儲存下來,這正是內臟脂肪囤積造成體脂升高的真相。換言之,大量攝取醣類就會造成體脂不斷持續囤積(囤積在體內的中性脂肪總稱為「體脂肪」)。許多人誤以為體脂的原料是脂肪,因此避免吃含脂肪的食物,但其實體脂的主要成因是醣類!3 i6 O f# O. G5 T( N2 }$ W9 v0 B
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攝取「脂肪」不等於會增加體脂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 Y8 A4 y$ o1 _: l
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體脂肪的真面目是中性脂肪,中性脂肪由三個脂肪酸與一個甘油組成。其中,代謝甘油的酵素並不存在於脂肪細胞內。聽起來有點複雜,白話地說就是即使攝取脂肪也不會直接形成體脂。甘油不會進入脂肪細胞,而是運送到肝臟成為糖質新生的原料葡萄糖胰島素的作用就是這樣,不僅讓細胞吸收血糖,抑制體脂肪分解,還會促進體脂肪合成,所以又被稱為肥胖荷爾蒙。5.39.217.77:8898: _% Q. t6 r, J, p0 a% U
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我說了很多次,體脂肪的囤積並非因為脂肪,而是大量攝取醣類。尤其日本人平常的飲食習慣中百分之六十是醣類(熱量比),一定要減醣。減少醣類攝取能抑制飯後高血糖,避免大量分泌胰島素。不讓肥胖荷爾蒙胰島素做壞事,就能避免囤積內臟脂肪。不僅如此,減醣還能促進內臟脂肪開始分解(包括吃東西的當下!)並且持續下去,解決早期的肥胖與代謝症候群問題。
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剷除內臟脂肪,原來並不是靠少吃脂肪!下一頁看懂到底怎樣才能真正減到身體的油
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( v- t% e" q- C% j- c3 j d5.39.217.77:8898第一要務是減下「內臟脂肪」!
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* G% v/ ?7 ?' p, p6 l5.39.217.77:8898我在前言提過,體脂肪依囤積部位分為皮下脂肪與內臟脂肪。5.39.217.77:8898 E3 {8 i( b% p& J. [
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● 皮下脂肪=皮膚下方囤積的脂肪tvb now,tvbnow,bttvb. ^! a2 ]6 U; f6 v! R- J
● 內臟脂肪=囤積在固定腸道等消化管外膜層上的脂肪
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皮下脂肪容易囤積在腹部、臀部與腰際,囤積過多就會導致下半身肥胖。外顯特徵和西洋梨很像,也被稱為「西洋梨型肥胖」。
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4 c6 n+ d# Q" b; B( @& b4 {: w7 g+ ~9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面,內臟脂肪囤積過多,腹部周圍就會隆起,外顯特徵和蘋果很像,因此稱為「蘋果型肥胖」。一旦變胖,皮下脂肪與內臟脂肪也會囤積,因此最該優先減掉的是內臟脂肪。而適度的皮下脂肪對身體是必要的。
, H) G! n# s( y" Z) H+ ~6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z3 Q) k* x/ b, C4 Otvb now,tvbnow,bttvb剷除內臟脂肪不是靠少吃脂肪,而是靠減醣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( U* k0 A5 `' x9 a
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確診為代謝症候群之後,我馬上就接受了減少內臟脂肪及瘦身的飲食指導。當時採用的飲食法是「節食」及「少吃脂肪」。然而,實際執行後卻發現內臟脂肪不如預期減少,而且方法難以持續。
+ a% {" r* i1 q/ N& `/ U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: s. }9 @3 z
* R* R$ S# b6 q$ x TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信各位讀到這裡都知道了,內臟脂肪增加的原因不是脂肪,是過多的醣類,所以這種飲食方針自然無法剷除內臟脂肪,即便瘦了,也會因為強烈的空腹感而難以持續。要減脂,還是減醣效果最好。5.39.217.77:88984 y' G, u4 U: z4 a8 O1 q
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長年以來大家都以為肥胖的主因是脂肪攝取過多。支持這個想法的根據來自三大營養素(蛋白質、脂肪、醣類)的轉換熱量,蛋白質與醣類每一克可換為四大卡,但脂肪每一克是九大卡,熱量比蛋白質、醣類高達兩倍以上。這個「看似有理的論點」,支持著「攝取脂肪就會胖」的這個想法。! N% _4 F6 e( n7 z D* x5 S% m
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然而,這論點已被完全顛覆。超越日本的「肥胖大國」美國,因肥胖死亡的風險遙遙領先其他先進國家,完全被過往的「吃脂肪不好」與「減肥要靠節食」限制了,持續進行減脂飲食。這項遍及全美的大型企劃,自一九七一年至二○○○年持續了三十年間,將每日總攝取熱量的脂肪比例從百分之三十六.九減少到百分之三十二.八,降低了百分之四以上。公仔箱論壇$ _* ~( D1 H/ d- ^4 @) c4 n
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遺憾的是,結果與大家預期的相反,原以為減少脂肪就會瘦下來,沒想到肥胖率反而從百分之十四.五倍增為百分之三十.九(對象均為男性,出處:《全美健康調查》)。公仔箱論壇: C& { G# z7 p- X
' \( L5 c8 J7 s# G* l- U* ]$ A減少脂肪卻變胖,原來是因為醣類吃多了。熱量的攝取總量不變,為補足減少的脂肪,人們就會增加蛋白質和醣類的攝取量。速食等高含醣量的食品,比肉或魚等蛋白質豐富的食品便宜。因此許多美國人少吃脂肪卻多吃了廉價的醣類。過著醣類過多的飲食生活,內臟脂肪不僅沒有減下來,反而變胖了。一九七一年,美國男性的醣類攝取量佔每日總熱量百分之四十二.四,但在二○○○年是百分之四十九,足足增加了百分之六以上,怪不得胖了一倍。 |