[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料公仔箱論壇, S8 ~" [) \, h
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 G) D: T- E0 p
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 a8 Z' B! v* z3 ]* l
5. 薑

廚具tvb now,tvbnow,bttvb- z, I* O1 T9 a2 h) d  W
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ _6 W* V! n6 Y
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85tvb now,tvbnow,bttvb3 w  `" t# _+ `+ ]( @, k# I! g
3. 計時器︰ HK$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& m( h4 Q1 `4 Y! h7 [( N
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% D2 `" J' A: l
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468tvb now,tvbnow,bttvb' e# w" E8 E) `
7. 量匙一套︰ HK$25tvb now,tvbnow,bttvb& o8 C c9 O* h6 S; N6 O5 Q# R
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製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 . G/ S: r, @* l- w
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. g* R U5 n9 U
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 ) \; r+ q) q& ^- A, B k9 u+ Z
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 ?! O) L& s' S; `% q
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。 . d* c. B* ]+ u* ?8 _9 E& m2 i4 U
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 u' A1 U) l5 F* S, q; T
11. 下鹽調味。約得湯十碗。tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 G5 ?0 l8 z* S0 Q( u

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