[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, c" }; K6 f& U. q+ W
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb" l; d& X( U. D V# o
5. 薑0 l, |# D$ n+ ^0 l# X

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廚具. g8 {$ t/ x4 p
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85
3. 計時器︰ HK$188公仔箱論壇9 A6 C: Q8 Q; g* ?$ X8 F
4. 廚房剪刀︰ HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ J6 x! ^ F) W, J' u
5. 拔毛鉗子︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468公仔箱論壇( @4 P4 @1 H* Q0 `# Y  u$ B
7. 量匙一套  ︰ HK$25tvb now,tvbnow,bttvb3 }, \! _  A( s3 f6 a/ ~0 [2 \8 f1 v
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製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {' x, P. u# X. G/ z. L8 P! ~
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# U6 u, u6 F+ {1 s) \$ L. h
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。公仔箱論壇, \8 v( W5 G: V$ s* h! x4 k
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 - J& n' b, w+ I
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。公仔箱論壇( R+ ^$ \- ]! b
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。公仔箱論壇* u. L+ J" k: M# r+ [" A) P
11. 下鹽調味。約得湯十碗。1 {0 L# y- G, Q7 `* \9 B2 ^9 j

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