[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ c% d2 H% ]' v5 ^% M
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 [" r5 }: H# v9 i i$ V
5. 薑
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廚具tvb now,tvbnow,bttvb1 {# U. C7 K1 s7 {
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980公仔箱論壇3 s% @: _7 v6 Q$ \# r" T9 A/ D
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85
3. 計時器︰ HK$1885.39.217.77:88980 W; g5 j& E) h7 _& i) Y  O
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395' s: c2 {+ z- ^+ o4 n7 c
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$4680 O. [# d6 v1 s$ `
7. 量匙一套︰ HK$255.39.217.77:88982 ]3 D+ l! z$ |0 B. A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! ?9 B' W/ j( k- x8 V) \* ]6 C
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製法tvb now,tvbnow,bttvb J4 }9 i R2 Z( d
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 tvb now,tvbnow,bttvb& y4 Y6 m  \$ f+ u3 f' g1 h" l' t- G
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 3 N% N& L, \' F! K  I. s) W+ G5 I
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 O+ c: t2 q% H# _4 z. t0 e
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 6 V) v7 U  `( d) p
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 u6 k% g7 e* X
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 j8 g0 _3 I4 }" n* K
11. 下鹽調味。約得湯十碗。公仔箱論壇$ H3 D$ S8 @) B3 c

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