银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏公仔箱論壇/ |! h: [; w/ z" @1 g$ [4 P- I7 |
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4 u8 v% P4 l: L2 Q来源：生命时报) I7 o2 r" g& g3 v: P4 d5 w& w! y
作者：秋 盈
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# Y) k; v/ z2 [6 }! w 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 公仔箱論壇3 ?" n, C7 I* e8 K W1 t
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不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。
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. R% S$ Z9 S; h7 c# J7 ~% O# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
0 R; D8 {' z( d+ A; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 Y5 T! k: t/ B2 e
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7 j! i9 I w3 s9 c4 o2 h公仔箱論壇来源：《家庭医生》
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 公仔箱論壇( s6 }3 ?8 x/ H7 g* A
* q8 T C+ \/ P! h7 |/ D 中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 公仔箱論壇$ i0 a5 C: K) N# Z2 q% |
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现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 {! P3 d7 ]: A$ R
: Q0 \' X' G. M6 D 下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方
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银耳粥： 5.39.217.77:88984 f. [9 G$ r5 S; W( R9 B
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。
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0 Z. R6 W# c' O3 ] R5 b0 Y: ~7 \tvb now,tvbnow,bttvb制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。 5.39.217.77:8898; W1 m+ h- Z/ m! E" M
* [2 ?5 C) `7 i2 K5 |8 ~9 b公仔箱論壇 百合银耳粥： 5 ?* o1 u# i; S v+ w* C% g
k# O) s! M! I4 B1 r! K材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。
1 Z+ ^2 ~4 u6 x5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ `! G( K1 ^! C# i8 q
制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
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/ e3 g6 {7 h9 D. E$ ptvb now,tvbnow,bttvb功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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银百秋梨羹：
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材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 tvb now,tvbnow,bttvb# f5 M1 j" b/ \8 d
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制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 ! t2 D& q9 q: W9 b4 _
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 tvb now,tvbnow,bttvb! g! G5 d% `* x' r& W
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沙参银耳汤：
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- h C) f. h6 E8 M5 d6 X/ J4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k, u1 {" ?6 J
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制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 4 L7 `% T* C* L
( L! K) T8 v: btvb now,tvbnow,bttvb功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。 公仔箱論壇8 n$ {& W0 G4 T% L3 x+ e9 `' z, C
5 o, I% I: {% d: Z; p5 M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 龙眼银耳羹：
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3 A1 ~. x, m0 e; M3 B/ g材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。
, d9 t7 }; S$ X$ g2 |7 J( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! l6 p9 e: f. s. @" _1 Y3 l. R$ z
制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 h. B' I! z% @! K5 b
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* u4 \3 Z+ T& T3 I" c" g$ U注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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