飲食要抓得住大腦的營養喜好
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- M3 U% S/ J1 z
1 W- U9 X8 ?1 E# q研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。0 G3 a x* h# p8 r
Z; V8 m% y. j {公仔箱論壇大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油公仔箱論壇' |" \8 {! x) j, ^4 Q- s9 O6 w
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。公仔箱論壇6 L4 ]+ }& u7 u! V
; d6 L' E; D* t/ r7 a5.39.217.77:8898一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇; Q# t/ b3 j1 g" G! {
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$ V) f3 t8 w& u3 K+ D: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 M2 `8 U. H: {
& C7 f8 o {/ N+ F▼表 2-1：食用油選擇建議表
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# [9 Y# f# c8 T7 N) O' {- e" A; ytvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：
" z* p, ]* q% t0 l: a/ U( @3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w D5 x4 \: w4 ]1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。5.39.217.77:8898" Q' n# A3 m0 L$ {' l" |* f
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
4 e$ @0 l, k4 I2 F; D5.39.217.77:88983. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
, G v2 g2 E; T- @3 x- D, u# M* C) ~5.39.217.77:8898Omega-9 占比高相對比較安全。
8 K* L8 m4 A5 U7 }! \tvb now,tvbnow,bttvb4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
+ }* v, F+ s6 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 F r& E8 o3 t
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。" ?! ^$ i7 T t* `4 C9 x' f5 M
+ O. T' ^9 Q, _% B& | A9 @ o) ]" V公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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/ t8 h+ x- n$ r, G8 s; Q/ G1 W5.39.217.77:8898 查看相片) u+ D" A, x, `$ G/ y
# }1 M8 t2 n) R: c! r8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \( J" G/ V5 X1 f6 P公仔箱論壇表 2-1：食用油選擇建議表
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1 e. Z4 F5 R: g+ C9 v6 @9 y公仔箱論壇Omega-6跟Omega-3 要1：1( K$ o" k) F4 U$ w- s+ W
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。5.39.217.77:88986 {) M& J2 I1 n- J
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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/ s I& j0 u* k: J- M5.39.217.77:8898植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' `; F% ~, k, S7 P
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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' d7 k) C0 b" A% l& }4 L在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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% f- D, o z' e▼表 2-2：堅果類選擇建議表5.39.217.77:8898, n/ y* F+ z: f) _; x
; l+ U G: a# m9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：公仔箱論壇' E% c/ |1 B4 }# I, j' e$ e
1. 碳水百分比愈低愈好。
' a; f; A E: _. G0 d0 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 脂肪含量愈高愈好。5.39.217.77:8898) Z( V" Q: |1 N6 k. W) X. C
3. Omega-6 占比愈低愈好。
! R9 L0 x: Y5 D7 [" ]# T7 k5.39.217.77:88984. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
* B. I$ d1 K; U0 E$ y- Z延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: S7 P1 \2 p. J" e
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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