飲食要抓得住大腦的營養喜好
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3 n) \( R V+ y: F- r( N7 H公仔箱論壇油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。5.39.217.77:88988 t2 p" r) I, C& @. f
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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- }6 X, V: i0 P( m5 z: v5 d! ]( L2 M公仔箱論壇大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
+ P" U1 m8 d. u) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' C- Z k9 X0 H6 S8 s0 y8 o5 U
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。公仔箱論壇1 l: ~( [# C4 d: D' m
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6 O% T! }1 f9 Y3 P) [7 t( Z眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。5.39.217.77:8898+ j% r- E. T7 V- r
8 L* o2 d) i. {% \8 K! f; z1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。1 f! c4 g4 E. W8 A. D
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* X" q. m5 |# ?/ H X; `3 Mtvb now,tvbnow,bttvb當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 R T6 f3 o0 j
, ^- f( y: }, c5 \. @$ q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-1：食用油選擇建議表
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7 l. ?# G. n6 M5 Y" }食用油主要考量原因如下：: Z# ?- F# k L" D
p) D3 s- v1 D! H5.39.217.77:88981. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。3 E _6 n, a6 A
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。$ ^ \' b( X8 p
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表$ \; i J. O' @1 d4 [* z5 ] V
Omega-9 占比高相對比較安全。
) L/ ^# ~; o8 [* ~0 v0 w7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ n- r- f; d4 }( T: p* x
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* `7 y* v" n4 h9 R2 ~$ n: g
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表 2-1：食用油選擇建議表
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* ^1 R- R3 Z) r( j6 o M; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-6跟Omega-3 要1：1tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 I& G* g8 o7 Y( b, x0 g2 o
4 _+ C/ r$ y% C; Itvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。! y* O) S* D7 o2 D
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
* T/ Q4 F$ l' }6 ?5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J# j" T0 c& |公仔箱論壇▼表 2-2：堅果類選擇建議表公仔箱論壇. V( k* e; W0 `$ P6 l9 V
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：1 C' K# j) d' X- [$ Y
1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb6 P" @& y" \% g6 P. |
2. 脂肪含量愈高愈好。
) S- d7 B% s5 w2 @- S3. Omega-6 占比愈低愈好。% M" k0 d" G5 _& l2 P, Z7 U
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
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! v6 g4 U; _- w4 p# B; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 k/ a8 @% L$ T" Y( S; a; d
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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