飲食要抓得住大腦的營養喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 o6 f; [0 ], t' Q% t8 }8 ?/ ^
2 N9 D! P2 O, T. `0 z$ q! y; y6 _公仔箱論壇油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。" c5 l2 Q8 n3 X: \. K _1 f
+ ]& q" Y. m9 I; X' z5.39.217.77:8898大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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& F9 U3 n( ?0 m9 u4 D6 l; \& g低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
U* N) W- {5 O/ o' ^5 T ]$ `% j/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! ^7 V0 a! F# h
$ R/ q6 M; h$ `, m( m' o, L; n眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 n7 X. v. _1 F- l5 S, d2 s
, X9 H5 e5 A) P7 W( F: ?2 G& q一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。tvb now,tvbnow,bttvb: V) c, T4 U3 P( m6 t% @ x" Z% T8 g
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, G$ U* |0 V5 ~0 K! ? [當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。公仔箱論壇9 b- Y9 q/ U9 F' s0 }) @8 G5 z" E
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▼表 2-1：食用油選擇建議表
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% y1 V* b. B$ C' O9 ltvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：
; p. ^8 o$ G% X k) T- wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 G) i& I( N4 M v
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! f1 C$ g2 @ H
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。公仔箱論壇5 ?# ~/ m' U* ]/ ^- z$ j7 z
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
2 a, ?2 `7 T$ }6 {, J$ v/ e2 X5.39.217.77:8898Omega-9 占比高相對比較安全。公仔箱論壇5 \! D2 i; I0 K
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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1 \1 q, j2 U6 z, Q' Xtvb now,tvbnow,bttvb大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇0 p4 G/ p1 w/ q, q
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 e/ n; W+ Z' n. _, P4 j* a/ J
; D$ `. F$ o9 o& ~7 D/ T( A公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔* _ E0 b1 J0 Q& n: e/ m1 ^/ Y
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1 V* _$ {2 E, D" |7 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表 2-1：食用油選擇建議表5.39.217.77:8898) @% y8 D+ H2 V) H
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4 @( ?. i9 ~' d4 I0 H# ` e公仔箱論壇Omega-6跟Omega-3 要1：1
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。2 K+ O, |/ }" ]( O
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 A* K5 f) ?, b
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。公仔箱論壇, x: T+ u5 \" U/ \! f7 T
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表公仔箱論壇 p+ l, F- \" C1 Z& W" J# ]
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
: M" W/ r1 D: K' R, ~ X7 P* J公仔箱論壇1. 碳水百分比愈低愈好。
+ s+ q- ~# ^0 B+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 脂肪含量愈高愈好。
: _$ x4 v. j) m+ U% K- g4 i3 E1 F3. Omega-6 占比愈低愈好。
2 k5 o Z. q3 R2 H$ N$ }* ^( G' R5.39.217.77:88984. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。公仔箱論壇5 M' \5 q# u# J3 S3 X3 T# \! Y( j
延伸閱讀：
5 a- a" {& k5 d2 k' M5.39.217.77:8898& ]' G" j: P, r/ V4 W( P& Z, v
 - G, Q# O, K" R5 c8 {2 A' O
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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