飲食要抓得住大腦的營養喜好9 i( I( |$ M- M3 G
; ?" @ E9 e: E. _$ n- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
7 ^- z1 M) w7 Z% u7 Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 K) @* k: ?8 w9 k
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
. P" B% b8 _) l9 _( i( V1 K. g/ U6 k/ }, L$ W% a) C8 G
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
" V7 H! K3 R/ _. d( s& Z! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 e3 P' }% F$ ~7 A/ ?
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
+ S- @% M) }6 }' J( N2 a6 B6 jtvb now,tvbnow,bttvb; A7 q2 J" K! g9 |+ Q6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# F* P; A/ O: X
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
' a1 Y' G6 o& g3 x8 [% @公仔箱論壇公仔箱論壇' b' f: z* k, P/ j
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。5.39.217.77:8898 N3 ]0 |7 M) {' I7 R* S+ M8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( R8 `( ~* I. H* R; w6 I- x
5.39.217.77:8898/ p- H. P+ T9 z
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。公仔箱論壇/ y% U" Z# R# k% ^/ w1 E+ C
公仔箱論壇& R: M9 q# x& n1 M$ f7 p) b, R0 e
▼表 2-1：食用油選擇建議表
/ ^5 ~, S' a3 h" t0 o" r9 W2 ~3 s公仔箱論壇
( ?" c) n% j9 ?3 g公仔箱論壇食用油主要考量原因如下：
! |. z M& i- I6 y" ^% @公仔箱論壇8 m' Y9 R/ `( h8 e
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。tvb now,tvbnow,bttvb. h6 o% l. A3 V+ v8 I8 m
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。5.39.217.77:88989 u( h `: \0 l5 Q3 R
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
4 }$ z" R* k, ]0 @4 j: atvb now,tvbnow,bttvbOmega-9 占比高相對比較安全。
* E* X+ k1 ]) v1 N/ g公仔箱論壇4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
8 C: z. ]- N8 Y% Ktvb now,tvbnow,bttvb7 L) s$ U8 u& k/ u& ^! W
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
2 u8 ~3 H3 c4 D. l; z3 u/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' E6 ?1 \; f w7 [; u' f
有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
% \6 h# @+ L- e- K- y
1 U$ h3 { R) l/ ^3 R/ e6 x4 Y6 t堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
* d& X- E0 k9 m8 t& L5.39.217.77:8898
9 f) y) v$ I% r4 ` 查看相片
3 Y" k+ q8 |3 ^6 G; f3 }# f. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q l' B+ @4 X3 X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ c3 X5 E* n9 {% z$ b
表 2-1：食用油選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb& P6 d, |* ^( t% I
更多
/ b* O0 S, y" G: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ T9 a4 U: f0 ^, v2 v& w2 v# [
Omega-6跟Omega-3 要1：19 `% Q: y- E) T" f0 e
tvb now,tvbnow,bttvb# M$ Y8 v2 U1 ] } T( L
油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
4 T2 ?! f, b% i6 B1 M% G5.39.217.77:8898
+ V( M! j" Y% O& B7 V4 S$ ~3 Z& P+ u由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。1 c+ n& O0 a& Q% P# T( w# g1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: |2 j4 P; P7 r8 ~
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 o$ c3 }5 Q# X* y, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 L1 r7 Q+ }0 b" k S
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
$ c! c+ Y7 ?& ~9 { c, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T8 h( v% L/ d4 c& i5.39.217.77:8898
( {% f( r+ a: s# G2 G在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
: W4 B+ R; C+ P! j
: j9 V- B- `7 x s: O/ L. a5.39.217.77:8898▼表 2-2：堅果類選擇建議表
4 q4 E" Z. I0 Q7 [
: I2 E0 F) H* n! F. T. t" R0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 u1 N0 D# o# s2 S
1. 碳水百分比愈低愈好。
( a. h* y( ~3 n公仔箱論壇2. 脂肪含量愈高愈好。
5 p: A6 t5 n: A( ^: z; p3. Omega-6 占比愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. y9 s( R0 [- \
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
$ c: Q2 h4 l! M2 p3 l4 O2 d+ Z( z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：5.39.217.77:8898& _/ E) f7 L: h/ `
3 n$ }; b/ Q4 w" q' ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 n" @7 p, @& |6 V* E: l- H9 v
|
發表於 2020-8-26 10:31 AM
| 