飲食要抓得住大腦的營養喜好
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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2 |8 ]1 [3 v, p, l公仔箱論壇研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。+ e; }% Q& O$ i$ w
4 z6 N4 m# u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油5.39.217.77:8898" K, a" n1 O2 U
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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, N4 X8 D" o% \+ j: o& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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1 b& Y2 X8 ?4 u) X' c# _一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ A5 C! @& g7 Q1 X
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。公仔箱論壇" U8 l, h( ^, l
6 y8 U5 A9 R e- q6 a5.39.217.77:8898▼表 2-1：食用油選擇建議表
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食用油主要考量原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 V* Z* ?: u/ i' N) ^. F+ s0 x
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
% u& J9 Y. @4 {7 T! I2 d2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
' X1 w9 v' y* `8 a; l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, ]/ j x! q8 R( G
Omega-9 占比高相對比較安全。
9 [0 j! A! w; |4 |$ E! U公仔箱論壇4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# c2 q$ r% {" }3 p
; A2 j* c& R& s) f! V0 m# Z大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o3 J5 K3 d$ n# t$ r6 i
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔4 M, w) i3 b- }$ q0 ~2 S
7 |# Z- P% m. k jtvb now,tvbnow,bttvb 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 G+ A( f! F7 w( Y
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- Z; \% p* M6 r, k; [5.39.217.77:8898表 2-1：食用油選擇建議表5.39.217.77:8898 Y' n) y: ?8 `6 v" M
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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: U2 U: `3 P( G% P! ^) S4 o油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。公仔箱論壇# Q% X" J; \* v7 Z5 m
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。5.39.217.77:8898 n6 l1 i' j3 w- I x% C0 u j l) O. x
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3 {* P0 E3 e9 O7 x) `/ n+ P% Z( `8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。5.39.217.77:8898( r) W6 z# \5 {# h( P. E7 @
D4 c" w( ^" @) stvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-2：堅果類選擇建議表
( I" j8 E% S/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w$ o/ ~( _- z4 J3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
( Q6 E' j5 x/ s. s& e( m, M& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 碳水百分比愈低愈好。5.39.217.77:88984 ^, W8 j2 ]) M% v+ L
2. 脂肪含量愈高愈好。tvb now,tvbnow,bttvb3 f4 c' @# R9 K7 N6 V! Z# T
3. Omega-6 占比愈低愈好。
7 r- @* _1 q: j; f' V. W) r# J& M! x4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. Q6 a- y9 i; ^+ b1 M
延伸閱讀：5.39.217.77:88989 v9 _: G2 |. Y8 P, Q9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w \1 ?/ V( P3 a8 U7 }& w1 |
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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