8 Y$ c9 y; O& B- gtvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" u4 Y9 ~" W: u' Z/ q
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x5 M, `% {& n" s. C5.39.217.77:8898材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 W5 v# s/ b% R& {B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, \% g [0 K3 s
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）) x. B9 @& |/ L2 D
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇! s7 ^1 c2 h' x/ K+ y7 Q2 R \2 V( q' x
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）" @4 n* V e+ F8 e
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）' X( Q9 O7 @# C; N$ |+ w0 b9 t3 Y
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" @! F* t7 G% Itvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇0 K) \ k, d* |( P2 Y
将油酥放在油皮上（见下图2）9 h$ e! R+ g; n
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb2 u \& b8 v! |3 f6 s9 ]2 x
将面团擀长，卷起（见下图5，6）7 O, }* X* z5 \( ^1 P/ E! E
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
. ^- ]5 ^% j* {* F( ftvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）, e& _& Q* h8 @: J
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）' t+ w% w. `7 Y; g, ^
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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( ?" t" q2 `; J$ d" J3 c7 s: I画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
2 t2 G4 [) Y. A" y洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
- U% W, {) @* A9 t: J公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5 W1 D; w3 e1 i5 ]2 p
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香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.77:8898+ ]4 T) p y& ?
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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