& @0 r7 l4 M& r3 P* z公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇, m7 `; {: ]0 H/ _; Z( v& W4 L
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。, l/ N2 _3 H9 K/ q( {
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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/ a. E' p6 e7 t, a6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, h' a9 w! w8 {6 y0 v" v( ^
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
9 B# p" `% W! d加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）; w; W0 s6 L0 F) Q" J& B4 e
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
1 w% w6 [! _& n, w将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 Y9 L% Y- s( S
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6） \5 j y$ K: c4 a
# Z+ `, u' B( N. B$ u' _2 Y% t* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% u. a3 Z* B, C7 U2 q
) S' c# F+ d6 X. Z* i3 z冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 h, `% ~+ V" r7 b
将油酥放在油皮上（见下图2）
+ b! _+ L) S! u) wtvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
' p2 l( G+ G- G+ _tvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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) a" |- _! r7 z5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" p* j1 ] ]. i7 B1 ?/ i- L6 U+ \8 `
2 K$ l0 g) P' ]. u% {. C1 @8 A [tvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 N9 Z! X6 g: ~3 W
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
% ]; y3 W0 Y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
# t9 f/ U: g ?6 e/ c+ {% Y# e1 [5.39.217.77:8898烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb" D9 ?0 m! c2 H) O4 A& M
4 Y& l6 U( `& G4 h4 q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) T' x% w4 z) d# Q* L
* }" l4 P. C6 `& @- V0 @/ c画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）) T* s/ I" R4 E! @
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
2 s, _( s+ e7 L6 f/ E洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb; a( {+ s& a# E
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香酥的绿豆酥皮出炉了。% M) C& i4 X! H8 ~ ]% Y6 p
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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