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要做两个面团油皮和油酥
$ Y& _% B8 Q8 Z; T Q4 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! \. P) ]( I$ B+ \8 S
+ Z. d1 Q" Z9 k+ k+ V4 |5.39.217.77:8898材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( N! \& m! m6 I$ i5 I3 ~( a7 u, B! T
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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9 x3 C" S& h/ c. c: R% }tvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
6 ]/ a5 w8 u2 L9 U加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇2 I, G& X e8 _1 V
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" G& {6 B- T( Y9 l% L
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）4 F/ y, g* q5 P, ]$ x- o" |
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
+ L2 {) }& }& i; n5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 s( a. h8 x# [+ ~+ o" H& x
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& U0 j7 Z, @; r" n6 X5.39.217.77:8898冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇8 a3 y1 O' \/ W& g- R) c
将油酥放在油皮上（见下图2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; r z' ^9 A- L) U0 M/ N
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
9 W( _' b' l2 }$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
- x+ n, m9 M- N9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）
) C" v* W6 g- b" v t7 D包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
2 `8 h. i! n8 ~7 Q- d. n烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 d F& R e# o6 C; [- g* D- S
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
$ Y6 G0 ?/ I+ J$ o# u8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: k% w9 @" ~3 n( [" F) t U! rtvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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! d9 @" _, V( i( h0 ` Q/ P香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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