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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb3 i$ C3 \" P7 I4 g8 P |
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 @, l: _) r0 ?" }B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。7 a. R% j1 q/ w9 t
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
; P/ \2 {1 b$ C' \9 Z公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* O- G4 n; X+ p5 |0 ?
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）2 C) M0 o0 M+ h/ H
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
! O- X& N( W* ?: L( m" o1 M# K将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb. q, Y, l& `4 @
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5 k' ^9 r( @9 S7 d2 D: o5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
2 c5 d P) o* r2 \& z3 [, S将油酥放在油皮上（见下图2）
$ @9 I6 G: G# A4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）. U6 X1 Q( `4 C, X+ z4 N7 [4 g; T4 X
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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8 P6 u4 K; X g5.39.217.77:8898卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% P6 G* C# h/ j, z1 V; D3 U4 ^8 o0 e/ B卷起后压扁，擀圆（见下图3）* I% y1 `. l: Z9 w ^
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇+ Q1 |. H6 }# d% q! w+ j G! k
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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( x& S* ^3 P! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" o5 ?( p0 I4 @" n/ I1 j
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! |7 ]4 Y/ n! z4 g2 j$ Y
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.77:88981 w* o- r0 _& R8 Q
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% Z. U" \9 Z8 W! c, H* C7 V香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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