5 G2 W( D6 z5 ?+ B2 k: A4 w* u7 s要做两个面团油皮和油酥
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# g4 z6 ^8 t5 F u% I' t1 O" I公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇, Q# \" x: f+ g I. h2 V+ T8 Z
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb& L8 a' Z0 A6 B" L8 d, ~
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb' z4 f! f! L/ F: }
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
0 |0 b& C: t6 Z: V5 mtvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）9 j+ w. I! ~1 U& @9 H% `
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb6 p: C8 g; n" ?# ]
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
& z8 i$ e: _$ Stvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）
6 n: v- u% |9 ?7 ~7 R! Etvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb: p1 {" M6 E# c; {- D" F; j6 F6 `
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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6 u. Z/ n$ p9 A( D2 q) S/ d1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' ^6 Q) S7 ?3 ^( T# r Y
& H) {4 n, d( ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）! g" i1 }- y% U4 {' u) ~
卷起后压扁，擀圆（见下图3）) w) Q4 d) z0 f6 j3 W4 T
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
! d! B0 G i: ~% d8 l烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, ?0 [" B* p: B/ v z
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
: G' A! Q$ g! P$ b( L6 d洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.77:8898( m4 Q: ^8 c7 q* a1 o
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）3 X1 b% U) I. m F$ m9 L
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7 X5 M' i) }# ^# c2 _ W9 O4 Htvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.77:8898( M* Q& g$ c; N5 Y
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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