7 q) |& ^" R) r$ M& {/ {1 u公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥
- d# b+ i8 f7 c0 i
# Q" f- w4 n& v1 `; s5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W2 Y) z/ y3 s) q5.39.217.77:8898材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。4 l* g0 o& }2 F/ @& g1 Q6 e
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ I+ T. G: \. V
5.39.217.77:88985 V% K& W' r. l2 u% k
2 W6 h, X0 Q7 J+ t* ]! m+ }5.39.217.77:8898
/ w; Q) B* v9 `- S' l9 f# l油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5.39.217.77:8898) a& m, g, G1 C6 D" E; s
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
7 q% v) M t1 R# D5 X, h5.39.217.77:8898搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）* Q8 z A' O. t
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb% l8 I( I7 G1 c9 m; ]
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5.39.217.77:88981 M1 c# O; i# z2 {' R; X
& L' p# x$ n% z- d5 btvb now,tvbnow,bttvb
% m% b' p2 U8 t8 l9 M( a公仔箱論壇
4 X( ? W& o9 Y. v @0 ftvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
9 [- I) B5 A( r' C4 }: H2 k# T' r5.39.217.77:8898将油酥放在油皮上（见下图2）
" y, R( f5 Y5 c5.39.217.77:8898用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）- G! V5 ~5 x2 @8 ^6 G" ~, @
将面团擀长，卷起（见下图5，6） m4 ~! B: Z# g) m9 y
+ Q: B d( b2 Z& X; d
 5 q' G0 L& f! w0 ?3 |
7 b; y) E4 c; g3 j卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* x# C$ F. [1 P1 n
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb$ s: k! z" v/ H* L
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
/ l& _3 r. H( \$ Z- _烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
( p9 y4 v+ s& f2 q+ E$ B. i5 [3 d: C% s1 q& E, h6 ~
 5.39.217.77:88988 t5 d/ q. s& @& i X- b/ R
公仔箱論壇. a6 p2 T. i0 u p4 { |1 b- n
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
8 K- l2 @1 W/ K公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: n1 E& e* p, |/ {" x4 [# N; e公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 m4 h7 q# E! `6 ~
$ o" m0 n6 u5 P0 x, P) L4 V' f9 X公仔箱論壇
* u3 G" U$ H' K# u; ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) g& E* Z1 X/ P: I- z4 X
香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.77:8898: \8 L# j3 X/ M1 d
tvb now,tvbnow,bttvb: J; {: w: k8 W# I) o
 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 