9 F8 B0 c) n4 S6 U" f5.39.217.77:8898要做两个面团油皮和油酥4 q- _" Y! R0 n8 f
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
0 _6 u$ V9 }8 I9 Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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4 |' H# @/ n E% j( v油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）; t) ~' V: w( d# J8 c9 i5 u
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）7 b) ~' |' j) ]
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
; v# P' @5 l2 G! I" I将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, o4 F w7 w8 n# j5 B1 |9 d
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 t) h- l% \$ F
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7 r) v0 S( B6 ?$ p# z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 R' d: t# D# y
将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇' Z7 J. W5 q$ E/ \
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
$ R2 }1 G: ~' j0 c) I1 Y$ l+ N将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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- S0 c( \; [# g0 t7 r6 T* F9 O8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: H: G. |. P/ O9 n
+ }# @1 Z3 M. v7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
, ? [9 I+ q& d* P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）* e7 |5 S( j/ \ @1 S1 P6 o
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb T4 H( R: M% c
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）! L3 G6 r0 _4 f
8 r9 C6 _$ n1 R" G( B B0 S( k6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# \/ f$ v. W% e& P
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
3 g3 O( ?, K2 N5 M `& k% p+ G洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
* b0 l. U8 ^$ G5.39.217.77:8898洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）* X$ `8 P3 Z$ @ d/ s) ]/ C% W
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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