 6 m9 O2 ]: M" e& {
要做两个面团油皮和油酥& h. p% I7 u9 m" h
$ [3 B0 f4 n( A( F+ d& Y
, ? n$ E( ]; \% y5.39.217.77:8898材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
4 {7 j: k+ Y. \公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
$ ]" x6 J- C! v) F5 N2 Y公仔箱論壇
: s; l$ N* R$ a& X9 U; l) L 公仔箱論壇0 m! t( I) Z s1 r, e2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ W/ Y4 y2 H. x0 S# I
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb/ m( T* S' w$ c) c2 }8 M
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.77:88982 b, c( Q, S4 w: j% c1 W$ Y7 p
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
5 J: U; Q2 W! T* O. I7 J将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" H+ L7 Q% S- O, a$ |将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
2 \+ I/ O |- Y% p6 L: r, y0 `5.39.217.77:88983 U& U- k9 b1 A: Y" I$ F
& H t) _1 {1 S3 B0 b; ltvb now,tvbnow,bttvb
( @% B [& s8 w# Q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb% t) W4 {9 n/ d
将油酥放在油皮上（见下图2）
' I1 C v3 f. I# T# b3 m公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
9 ]% K3 R3 _* y5 k/ ^9 P4 l2 u% M公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）
6 j, @( ^& S6 r4 ?" ~& L& `, n
! Q* v( z; L0 [2 g# mtvb now,tvbnow,bttvb
% K/ o4 d$ G; K. b$ |
' @. r$ M+ e. D* xtvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
0 [/ P+ b2 y6 v- p m' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% `0 x7 A1 s$ [7 {
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇# R* j ~ e& F' d. N
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）4 j$ r/ w" R% _2 X! A0 ~% g0 `
7 P& {$ a9 i5 W" V* C$ m 公仔箱論壇+ W F: D' t; w
- n. X( h. g8 u7 Dtvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）/ ]# ?0 c; W, W; P( W/ Y- Z
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
$ W2 {# [# X3 |5.39.217.77:8898洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.77:8898; W$ I x7 _. d: h
公仔箱論壇# m! O/ P3 o% a' X8 B5 q
- [' ~9 ]" ~ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 Q0 o% {& n; J# d
香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.77:8898) D! T' a2 X0 _2 z/ G+ ~" V3 g
+ P, m0 {8 {4 s' K1 N: Z P& o公仔箱論壇 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 