材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜公仔箱論壇% d; ]5 j' x7 M2 ?& R5 D7 t
、八角各2粒、薑4片5 X, n) l: X/ s- d
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
0 A( f4 I( K, t* N9 S B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
2 e+ J8 i3 C+ F& P! ~) ^ C料：太白粉水2大匙
9 Z( V1 x* y! n! U& B作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去6 O M/ i- U' U- @) `2 n3 i+ h" N3 l
皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。公仔箱論壇7 q( j- B; U% m2 p) r
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
( A9 D- }- I& p8 ]4 [5.39.217.77:8898 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。6 {+ U) }3 m0 n( _6 p& W4 @3 q
3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
: E' Y5 O" a6 Q5.39.217.77:8898 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
" Z4 x: h* t$ M1 t! otvb now,tvbnow,bttvb 煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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