[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】
& Z( o: P7 f; M& ?& e8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片     200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 m: K/ N( J& g4 x2 X+ }  l0 t
蛋     3顆tvb now,tvbnow,bttvb9 X: n4 I$ q& C0 l- F9 g. J. p
蔥     1支
) S( f! t1 Q8 ^6 w+ `5.39.217.77:8898蒜頭     2顆
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# ?" E) A' G: u8 W' |5.39.217.77:8898【調 味 料】
; d! @* f+ Q7 y8 q$ W5 `鹽     少許公仔箱論壇& [. n" k% s5 C7 ^6 |$ ^
公仔箱論壇) H) C3 M; w5 g- X3 [( K
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【醃　 料】, U; d( c8 C4 I: j# q- V; K

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嫩精     1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb' A1 j' H  i4 p) M' K& ^) U
糖     1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! X" V; y' G) E/ D
醬油     1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F! D) u6 f  f9 s+ ~
酒     1大匙. n1 R# f2 {2 s. B. B* M4 x1 F% I7 V
水     4大匙' _. w& d6 |% N& R/ P. E  M0 ^' p( y

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+ G4 g: S* H1 E& h公仔箱論壇【做　 法】
! Z2 S+ K( k' k' |tvb now,tvbnow,bttvb1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
" ]( y% Q+ C) Stvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 C9 Y/ z8 y2 A5 G$ L
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, I' Y0 u! b6 V( E
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
0 J2 C! F7 S- I& gtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。