[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】
' ?# e& ^2 O; t公仔箱論壇牛肉片     200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% `8 j: m+ V9 Z7 }) y. l9 |5 I
蛋     3顆% y# T3 J7 u% u
蔥     1支tvb now,tvbnow,bttvb1 \  @% V2 n$ @, c" ?1 E
蒜頭     2顆5.39.217.77:88987 @5 l; E5 x! b, ^: P4 @
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; Y6 e  W- A8 e! @3 \公仔箱論壇【調 味 料】4 H/ I0 z  @* w3 }, W
鹽     少許
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【醃　 料】* X  B- w0 ~0 A6 L2 c* d0 K# t
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嫩精     1/4小匙! ?+ g. B% @% j; l, l& k/ }
糖     1小匙
& X4 x/ b2 O+ ]6 k) Y0 Y0 |公仔箱論壇醬油     1小匙
1 l8 s: @, e, D+ K公仔箱論壇酒     1大匙' v4 \, }- H; d
水     4大匙
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【做　 法】
. C9 V0 {/ z( K+ U6 q1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。公仔箱論壇) c& _3 C+ \* y' Z. |
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
3 U) w1 ]. p: n4 r' {! Y5.39.217.77:88983.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m( B$ [6 A' Y- W7 N$ _' _
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
$ I6 p% v  N1 f  i0 T: ~+ L公仔箱論壇5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。