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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 L* }# S6 M" ?: \- t
. R7 Q, n8 A! ]( H2 xtvb now,tvbnow,bttvb粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
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5 Z6 k& P$ `; q9 U, q7 N0 ?1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差5.39.217.77:88987 ^( J: m1 F. Y" v# l+ {
- B2 U d" j1 j( d& s5.39.217.77:8898一、米粒浸泡30分鐘5.39.217.77:88983 r3 i7 T) y/ E/ T* B- t
+ r* g: E& l3 B' K, h& v+ S& ttvb now,tvbnow,bttvb米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。tvb now,tvbnow,bttvb) G5 h# U; G$ U; w3 i! ^+ ^
8 n& n+ s( \3 u) U5.39.217.77:8898二、水開下米
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' p+ U9 T3 D. ~8 C0 K# F+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
8 f P. @* s/ T P0 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t* [- A, e n, H' K* A6 j
三、加2滴油不粘鍋、不溢出5.39.217.77:8898, b9 H7 Q* x j& i/ M1 U( a! W5 M; E
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先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
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四、時間正確出米香
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粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。; h/ S6 Z7 Z) z2 {$ o' H2 W
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五、出稠的方法
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煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。+ m+ ^2 V' W( A
; y3 H1 r/ h4 P; M" J攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
- G8 F+ [0 u: M" {$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q7 {: X) q$ a" v0 G3 ~需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。tvb now,tvbnow,bttvb' Y; y. u. Z: G. V) G7 T
6 h4 [/ l- o7 I! u/ J. B! U公仔箱論壇六、加沙拉油2滴公仔箱論壇3 n! T& \7 u; \( w( H
( S! W8 e5 f3 r1 l9 n& q5.39.217.77:8898在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。5.39.217.77:88987 J, t# I; @) l' T: Z* S# z
& _: _, S! L1 `2 f2 X平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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