|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 公仔箱論壇% b8 T7 T; s4 a5 u6 `% _
) b+ B' y) Q- \4 M% }7 U粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。公仔箱論壇# C8 l" L1 U8 }, \% {, X- Q
公仔箱論壇. D+ C ~" Z' R3 h+ x
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
- m: X& h% q. J7 a2 ]0 P) \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# v& I, o; B% S# a0 w
一、米粒浸泡30分鐘
7 K8 `; u1 @! G( M" O9 U, K) wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( F$ F4 e" t" x+ `9 h
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。公仔箱論壇$ g% @" a' s( k Q0 H- z# j
公仔箱論壇9 H8 e( s1 M- Q/ c4 b; e) i& E
二、水開下米
* m5 |# O- e M0 L5 @& h5 U5.39.217.77:8898( }; ~1 b. g, [% Z
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。tvb now,tvbnow,bttvb; \3 S* Y- ^7 |* a
% B* q5 G3 ?( p; ^tvb now,tvbnow,bttvb三、加2滴油不粘鍋、不溢出tvb now,tvbnow,bttvb: H9 M0 h7 Y) z0 `% \; b' j
) b+ @2 j/ v% C2 {& d: x先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。5.39.217.77:88980 I6 Y/ m6 Y1 p2 M
tvb now,tvbnow,bttvb4 v- J U2 n: A) |( y$ |1 L' c
四、時間正確出米香
, m! r5 e6 t; a1 j
0 E6 L5 Z* q! E2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
9 k) O. q2 R3 o, C5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 x$ l6 C. o8 a0 G. r
五、出稠的方法: g( \! A T% }* h
: V: h* S" W2 ^) d. x公仔箱論壇煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。5.39.217.77:88984 Q# S; O3 [, L- Q4 X6 Q
- [- `+ N, ^' M! O5.39.217.77:8898攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( R2 t, ~9 R: `- }
6 z7 X; B6 z6 @5 R9 d) s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。5.39.217.77:8898& q3 R3 U* }& }$ d0 ^, l
9 |! K' D k2 [; W6 c2 C! W公仔箱論壇六、加沙拉油2滴
1 n4 y$ r5 K6 J d( r公仔箱論壇
, t8 A9 M9 o& a; x* K5 t v: L在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
1 w) I' M; g: k, O' @. {! @公仔箱論壇5.39.217.77:8898* E. a1 f% [& W0 o" }, T; N
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
