4 V$ I8 ~5 N/ H1 M米會生濕，炒米卻是去濕茶有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？% f# I& u: x0 p9 L6 d
這個問題有幾點特別值得回答。公仔箱論壇 b+ a( U2 f) `4 S" x
長在水裡的東西就容易生濕嗎？
8 h7 H- r) ^% z8 u* U9 R2 k4 r6 O9 t6 a# E絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。1 ^. t6 ~6 H# p0 h4 u
中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！
% t$ \2 o! p7 W# [, Y6 n% H; P% l1 f公仔箱論壇米生濕的道理為何？5.39.217.77:8898# L$ f* K& ]7 O2 n4 ~, G2 y) `6 s T
應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。
: V6 ^4 U/ i/ p9 ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。$ ]( @8 x: R" h I7 j# G' y
如何讓米不生濕？有2個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。5.39.217.77:8898* X& j/ {; F+ {. E/ `7 N6 I/ J" [
糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。6 m: O+ \' t' F; W) R! ^) p; ^1 P$ q
白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。5.39.217.77:8898. n ? H" j$ W3 C, z; N; C# U
變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。
( e1 H$ C( x9 _9 @0 w' V- Z如何製作焦米？焦米做法* q& v1 [) ?4 V8 H% B5 b2 i
將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。! t' E3 d. y+ O) @5 J
如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。
5 H c, R$ |4 p0 h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。
! u, N$ q0 J) S) H/ W5.39.217.77:8898用薏米去濕，炒熟很重要！
) g$ M, u6 ~4 w; n" G除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。tvb now,tvbnow,bttvb- V1 E" B. V f/ O8 D
炒薏米做法5.39.217.77:8898" k" U0 I- g. z3 h
薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。公仔箱論壇) L: [, e4 s: S- Z2 _
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發表於 2020-8-21 09:24 AM
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