[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb% A, L* ^3 C8 Q, _3 f9 |. m( ?

* }/ ?$ u0 w, W$ @3 _: p　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
! a  v6 G+ x: C$ G5 L$ t6 m公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 c0 B$ j# z; i9 j* I' ytvb now,tvbnow,bttvb      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
8 w: t  o. e4 `& {1 X5.39.217.77:8898               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 N6 g8 A' |# Z2 f) L' g; P
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
+ I6 }& j# U: c' w5.39.217.77:8898               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。公仔箱論壇& s1 Z  C" L# ]7 |: J0 Q' |; K
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。1 p+ F8 G- ~! s4 v
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。