[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇# [7 f! m) k& r, v: q: b
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　　烹制材料(两人份)
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) R1 @6 A. c$ B5.39.217.77:8898　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)公仔箱論壇, d. |$ j4 g. }. a( \+ L1 j- o8 Y
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
3 C- C( z8 u. E3 w0 x5.39.217.77:8898      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。/ r7 ]0 p" t" \& n0 ^0 E+ U' a  W! R. D
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。公仔箱論壇4 `: D4 [, F; b9 G7 `
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
# k1 x, W# v3 J; X9 U6 V* @6 O               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。公仔箱論壇7 ?+ v! C  w' _( O) E! l& G
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
+ N) \1 u' {8 C) H3 i) S               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。