[中式食譜] 排 骨 滑 雞 飯

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1 Q; f) Z# M- h, j* I% P- s, S公仔箱論壇材 料) ~0 `) w0 ~1 M0 F2 _" z6 h
米 1 碗 、 排 骨 / 滑 雞 各 4 件 、 豆 豉 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 醋 少 許 、 炸 碎 2 湯 匙 、 西 蘭 花 1 至 2 棵
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1. 將 排 骨 啤 水 ， 瀝 後 加 豆 豉 、 鹽 、 糖 、 醋 、 雞 粉 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 過 夜 。 5.39.217.77:88986 h" x& u" g. x& V! D& V

% ]. N7 p9 q! u% a2. 滑 雞 洗 淨 ， 瀝 後 加 鹽 、 糖 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 至 少 4 小 時 至 入 味 。 - k+ }4 o1 }) ?6 ]2 D1 J3 a

# a7 F/ c# T; \8 N) @4 j! W3. 將 米 （ * 同 上 ） 放 落 煲 ， 開 大 火 煲 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 落 排 骨 及 滑 雞 ， 蓋 煲 4 分 鐘 即 可 。
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4 R! C8 P. I: t5 \5.39.217.77:88984. 最 後 加 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。
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排 骨 啤 水 後 一 定 要 瀝 淨 水 份 ， 才 醃 得 入 味 。5.39.217.77:8898# F# ^, a% R( \' k