[中式食譜] 排 骨 滑 雞 飯

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& m: G3 v# g9 N; G9 K材 料
) o4 ]5 W8 R% b- H3 p. G& x: W( z公仔箱論壇米 1 碗 、 排 骨 / 滑 雞 各 4 件 、 豆 豉 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 醋 少 許 、 炸 碎 2 湯 匙 、 西 蘭 花 1 至 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% C4 U, D$ l! s+ P

1 y+ e6 Y5 e' t9 F' e3 t做 法
* [' O6 O) z, @2 P  o6 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 排 骨 啤 水 ， 瀝 後 加 豆 豉 、 鹽 、 糖 、 醋 、 雞 粉 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 過 夜 。 公仔箱論壇# H) X* x5 P1 y% Q2 n, ~6 O2 b

: M' D4 V) I" A+ F2. 滑 雞 洗 淨 ， 瀝 後 加 鹽 、 糖 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 至 少 4 小 時 至 入 味 。 # ^% m% P: P& i7 ?. ]- F: ~5 q

7 a/ h& {8 p7 l8 P7 J公仔箱論壇3. 將 米 （ * 同 上 ） 放 落 煲 ， 開 大 火 煲 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 落 排 骨 及 滑 雞 ， 蓋 煲 4 分 鐘 即 可 。
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4. 最 後 加 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。/ L& L$ u7 h3 x/ w+ x' ?5 ?

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排 骨 啤 水 後 一 定 要 瀝 淨 水 份 ， 才 醃 得 入 味 。公仔箱論壇5 R& B6 s3 F- p9 I1 F