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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！公仔箱論壇9 ?( S) h( Z4 P- H9 }! _! w% k
% z' w6 C g `! i" p! @我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
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+ C9 s# j. [, [- F5.39.217.77:8898糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 }8 N0 p' i% n- Y R' }( X
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常見食物升糖指數一覽
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' L& j1 [ S3 V _. O* r公仔箱論壇低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。公仔箱論壇0 M7 K% j1 t8 U; Z
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低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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, y3 j* U, M4 h% |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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1 ] {0 c" e8 ?( U高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
' O. ~9 m% a0 |3 d* d iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A O* i8 Y2 X [ [1 \
（資料來自香港糖尿聯會）
5 J' P+ {: u) d5 K2 B( T+ d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 ^0 o% o- J3 _" T( L( o2 V
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簡易記住升糖指數高或低
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很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。公仔箱論壇5 d- T- }+ f" t; z
7 i3 E5 Y4 [" {3 g) E* G公仔箱論壇在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。公仔箱論壇7 v- T3 ^6 `% Z: }1 R4 q9 n* }& ~
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2 m. i* j; u6 _2 g" Ytvb now,tvbnow,bttvb食物愈生 GI值愈低5.39.217.77:88981 W- p; r( ^6 g9 R0 n
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挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
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除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
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1) 靈活配搭食物平衡升糖值
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+ [3 B) Y5 e( l, v! P% a9 htvb now,tvbnow,bttvb要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
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I% A. c3 {" u' P1 Z; ?, Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, A! ^1 S; [# p c% v# `1 E
2) 毋須完全戒除高升糖食物5.39.217.77:88980 X% F( ]; ?. X4 |' E9 W" o3 [
) A. f6 }1 B1 {% `9 ^1 {/ ~4 q* E$ z5.39.217.77:8898雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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