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【材 料】 / c) u6 f! F# i4 s
蝦仁 12尾
4 w Z) R' _# z% btvb now,tvbnow,bttvb鍋巴 6片
' |4 L' j3 r' ?5.39.217.77:8898蔥 1支
4 l9 G, t, e' l5 g: H蒜頭 1顆
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【調 味 料】 公仔箱論壇! G- A) W2 N6 V( G7 k1 I. E: ?
茄汁醬 2大匙
" s# x8 b; E3 P' v+ H3 C水 1/2杯
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" [; ~9 ^7 K& y/ f' L+ L, n【醃 料】 d2 i/ N! u" o$ A S
糖 1/4小匙 & v: p5 T3 n& Z+ B3 r$ F, P
蛋白 1/2顆
! }" b) e& L: z; X# z4 V) `太白粉 1小匙 + `/ e4 s* b6 _: T( a
酒 1大
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【做 法】
3 B$ R; c& a' j# q$ E' X1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。8 o5 ^- N. b) c6 l, J7 ?$ }
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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1 d/ P- B2 V9 \公仔箱論壇4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。8 ~) X$ O2 X' d) B5 H0 f( c, n
# u# ^/ l+ q0 d) T, C' i5.39.217.77:88985.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。 |
發表於 2008-12-13 02:11 AM
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