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癌症飲食大方向與日常生活飲食大方向有哪些？
" {% `' J: ~) s8 G" F9 R5 @tvb now,tvbnow,bttvbA：先區分治療中與治療後的飲食方式。- h3 m! _( _" t9 _* l* X
治療中要增加蛋白質150％、熱量提升120％來應付治療中額外的消耗，修補正常細胞所需的營養。治療後以地中海抗發炎飲食為核心。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ P( e$ m! Q# V
地中海飲食是目前全世界區域飲食調查中相對健康的飲食法之一，以大量的植物性多顏色的蔬菜、水果、豆類蛋白、魚、海鮮、全穀類為主食，輔以優質的好油（如：橄欖油）、堅果等天然食物，減少紅肉類的攝取，研究上可以減少心臟死亡風險10％，癌症死亡風險減少6％，這類抗發炎的飲食方式，更可以減少乳癌的復發風險。
8 j0 J, o& t1 p$ m* Z+ o: O! ?$ @; p5.39.217.77:8898治療中大原則鼓勵多吃天然食材，減糖與精緻澱粉，減飽和脂肪酸，減少紅肉攝取。
h0 Q8 ~5 l8 K! N3 r& r公仔箱論壇❶飲食每餐「份量」以國民健康署的健康餐盤為主tvb now,tvbnow,bttvb0 P; }' ^; }: L4 P; U* o
以你平常吃的食物去「微調」內容，每餐蔬菜（2到3份，可多於水果份數）、水果（1到1.5個拳頭量），全穀十穀米（0.8到1.2碗）和優質蛋白質（優質蛋白依序為：豆、魚、蛋、白肉、紅肉）4到5份（一手掌大小），若吃不了這麼多，改少量多餐，中間點心再加牛奶、豆漿、配方營養品1到2杯等。9 i) b* V6 i" b" ]
❷每餐「內容」以地中海飲食抗發炎內容為主tvb now,tvbnow,bttvb# \! O. K/ w; {$ v5 `3 }, t0 Z
選擇「多顏色」蔬菜水果。全穀堅果好油，豆類、魚、海鮮、兩禽類等地中海飲食法，紅肉建議每週少於14兩（牛肉太多飽和脂肪酸，容易促進發炎），治療中蔬果燙熟去皮，治療後可部分生食洗淨蔬菜（新鮮生蔬果含有抗氧化植化素物質與酵素較多，協助抗癌）。
9 Y X" D* A- Q& c4 m5 L/ ^, }公仔箱論壇記住，份量比例以健康餐盤為主，同時加點鮭魚、鯖魚、堅果、亞麻籽。
v ~' A4 b9 w6 J9 H❸戒糖減精緻醣（白米麵包或白饅頭）
4 a. L7 p4 x2 M4 J1 w- P3 H8 ^ S每餐單吃這些高升糖指數食物（Gycemic index, GI）會刺激胰島素增加、間接增加腫瘤生長的激素（IGF-1），澱粉食物建議可同時加個蛋、加個蔬菜或改五穀根莖類抗性澱粉食物，例如：燕麥、薏仁、紅豆綠豆、根莖馬鈴薯等，來漸少精緻澱粉食物快速升血糖的影響。
2 p; |: B* ^) K. A) E0 N+ n❹「牛肉迷思」不建議大量牛肉、滴牛肉精公仔箱論壇1 P1 Y2 R6 O1 E
治療中偶而吃，不要吃太多，牛雖然含鐵量高、蛋白質與鐵生物吸收率較快，但牛的高飽和油脂與烹調後也較容易產生致癌物增加身體發炎，我們可將蛋白質、鐵，攝取來源用豆類蛋白、雞胸肉、魚肉、牡蠣、蛤仔來替換。反而滴雞精、牛肉精蛋白質不足夠，往往一包都不到一顆蛋的蛋白質量，只是有些胺基酸較好吸收，但並不能幫你提供足夠蛋白質。
2 p, |# E, ~" e& m& X❺不建議突然改宗教素食
* ?4 Z/ z+ q* t, W; N+ U: h* O公仔箱論壇這會少食用了辛香料抗癌物質，例如：辣椒、大蒜、洋蔥等很多抗癌植化素，且調味也幫助增加食慾，倘若素食蛋白滴酒不沾。酒精代謝後是致癌物，紅酒中對心血管有幫忙的是葡萄裡的植化素，不是酒精。酒精也會增加體內女性荷爾蒙量，乳癌患者要注意！
6 J% ?* U- S0 S綠拿鐵好不好？tvb now,tvbnow,bttvb. G& x$ @( D) R' }2 ?- n
A：以腫瘤科醫師的立場是贊成的，但要注意蔬菜水果與蛋白質的內容與比例，不能占一天的比重太多，避免蛋白質的攝取減少。
" G. H. k$ {5 Q5 H& K. \1 L治療中，我們需要很多的營養素，植物蔬果中的維生素、礦物質、植化素、纖維，可以幫助我們身體抗發炎與增加正常細胞修復的原料、養腸道好菌、促進排便與食慾，同時可加入些高蛋白的豆類如：黑豆粉等，在我們食慾變小的情況下，喝一杯可以快速補充身體所需的植物營養素。
& U+ u" m0 r" |5 b; Y0 F, o) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( V. \: Q- }2 p; D
但治療中因為免疫白血球降低的關係，要注意處理蔬果的生菌處理避免感染問題。除清水洗乾淨外，水果可去皮、蔬菜快速川燙一下減少細菌微生物，若擔心蔬果偏涼，可以加入薑或薑黃粉平衡綠拿鐵的涼溫性。公仔箱論壇3 ~$ y' {; W! D) ~+ e! c/ N
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建議綠拿鐵精力湯可以加入黑豆粉、五穀粉、堅果、青花椰苗等，另外南瓜根莖類可補充很多植化素、維生素、礦物質、纖維、微量元素、酵素，是快速補充的好方法。我們常喝很多市售罐裝營養配方奶，比較缺乏綠拿鐵精力湯的活性植化素和活性酵素，若在治療中的飲食，除3餐外能來一杯綠拿鐵，對於缺乏的營養補充有很大的助益。
) p# K& I, @" I' Y; p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb富含荷爾蒙／雌激素／大豆異黃酮的食物是不是不能吃？/ y: I2 l* _! K- _9 ?1 C, \: _/ k
A：首先分辨你吃的是天然食物還是加工食品？5.39.217.77:8898# e( {3 C; ^+ ^% c! q3 h- \- q
天然植物中的食物如山藥、黃豆、亞麻仁籽等，都含有天然的「植物性」荷爾蒙，但這些植物性荷爾蒙在研究上都是抗癌殺癌細胞的，甚至臨床人類大型研究顯示，黃豆中的類黃酮植化素，有類似臨床上使用抗荷爾蒙藥「泰莫西芬」的結構，可與乳癌細胞表面荷爾蒙受體結合，減少乳癌或復發風險，正常食用山藥、豆製品每天1到2份是安全的。+ s/ f5 ?( ~% C, a% {. ~- h C
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坊間很多標榜回春的產品，可能有「動物性」荷爾蒙，才是我們要注意的，如花粉、蜂王乳、更年期症狀調整的動物動情激素、純化的動物荷爾蒙、胎盤素等要特別注意，避免使用。
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發表於 2020-8-14 10:43 AM
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