蟹肉豆腐煲公仔箱論壇7 u( D6 ~! G) `: X# r
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【材 料】
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蟹肉 200公克6 Z8 A4 S1 d$ w4 C j& S
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素蟹黃 30公克
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板豆腐 2塊
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小香菇 6朵tvb now,tvbnow,bttvb, f: F" V8 u+ T& O( K0 a& Q
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青蔥段 1支
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蒜頭 2粒
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! M/ S# f; [4 t" S, N5.39.217.77:8898薑片 15公克* L; B/ j3 N3 h
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【調味料】( d8 {+ l! f3 c1 d% r
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A.鹽 1/4茶匙
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香菇精 1小匙公仔箱論壇1 d1 p V1 F' J" e, g, |6 ?) ~4 d
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糖 1/4茶匙公仔箱論壇; W8 G3 y. b0 Z& h" @4 M6 J
/ [7 ` R/ x( @1 t5.39.217.77:8898 料理米酒 1小匙
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6 U7 b4 ?. u0 f 香油 1小匙
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高湯 400㏄
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2 L$ _/ u' ]% s+ g9 h" yB.太白粉水 適量
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【做 法】
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1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
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2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
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3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 |
發表於 2008-12-12 05:00 PM
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