泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！tvb now,tvbnow,bttvb. Y* B T- g; l- v% a" w, z
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烹制材料(三人份)
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2 i+ M, @8 [8 y/ ~2 n. S3 H 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
1 z" O6 o' Y& l2 d6 T& `5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇6 N8 C; E9 x, X$ l3 D/ h; h
做法：$ i9 d$ N* M' t! N- _5 v, R. ?8 P
( I; K% F& v* S6 Z' @ 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
6 s% |6 i! H# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。5.39.217.77:8898# y& g3 C) T' }4 V* k
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。8 t9 a8 N" k- f# e
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。" m! u+ B0 P- f7 r4 E& \
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。+ v* e$ E0 E- y1 Z( r
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。* P7 d0 G+ v' j2 m% ]. J# O
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
- t3 S0 t) v) h! b5 X* [7 f0 w: z c6 Z公仔箱論壇 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
* l' ^. |$ \+ {) I5.39.217.77:8898 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。: q8 q: m4 Y- M0 { T, @# v& [% k7 m7 R
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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