泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！tvb now,tvbnow,bttvb! e% p8 X4 h1 {0 O7 v8 T1 X
* o9 N" |: p3 mtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)0 B! N: {2 h* R
2 |) n- a3 |' ^, h7 h% i3 V6 Q- j 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)tvb now,tvbnow,bttvb4 }: k% t, N! [# d+ g9 |; B
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)* }( B/ |& O D7 {1 R ~$ r
做法：" j; k" M2 X- Z
' {4 ^: w. R/ u* @: r 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
. Z) G0 C3 M+ t7 r9 q) G, V* z 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
, s$ _0 G2 v1 y3 Q. ^" Itvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。: B+ d9 f1 t) f& q, S3 q Y3 b
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
0 v- _+ j( i$ o8 d5.39.217.77:8898 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb' M- y1 Q6 @8 ]+ O$ W5 K
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb; M# \! F. p5 z C$ s, U
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' g8 m& c7 i: D% Q8 R# o: M& w公仔箱論壇 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
4 @4 N% r( }, \* I: v9 G Atvb now,tvbnow,bttvb 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。2 \5 h- K; B4 V& `' ^
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。5.39.217.77:8898( c8 A) t9 \4 _2 h
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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