泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！公仔箱論壇 G# R" ?- ]# {8 U. }" f
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烹制材料(三人份)
! @5 O/ ^: D, Z9 B, V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' N/ k) O9 Q
材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
9 ]6 L p$ `: y! z. V 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇$ J0 [' j2 X: s! c
做法：
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
" }0 R6 U( X( G# W+ N( q) r5.39.217.77:8898 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。公仔箱論壇7 j5 @" O, H! W r
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
8 \9 V2 E' ^, [5 Z$ K- v5.39.217.77:8898 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。: `! k4 `; E* I6 r; _
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
4 y* M8 ^- w4 I8 p" ^2 y, I5.39.217.77:8898 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。5.39.217.77:8898# \5 ` Y, K$ m" z' Z4 k5 E. v
# y1 c+ h0 l+ v5 v7 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" g1 _, y2 O* A9 _
贴士
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# p# C+ j2 T9 d! s
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
: Y c$ b2 f3 p! z, ^公仔箱論壇 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
' M) F7 f2 h; U6 O0 b: V W 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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