泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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! m* V6 f) N/ F; G5.39.217.77:8898 烹制材料(三人份)
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$ e, l2 o* e$ W$ j3 R5 C& Q公仔箱論壇 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
8 @. W- |, b \8 M3 f% r 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)3 H E9 @! p5 I3 L N2 t
做法：
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4 x, @( Q v& W5 |5 q0 |" e6 S 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
8 U! e# f/ {3 ?. }+ q: ktvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
( o; g9 L$ e- a; r( e l 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( m) w+ t5 }& L
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
6 v. k; a& W1 a- X7 Z- m7 d5.39.217.77:8898 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。6 v% I) J$ a2 |3 E: M, n+ j
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。5.39.217.77:8898, L# e/ Q' {% _& T' I
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
I4 d3 R$ y4 S# H9 ]2 t$ p+ r 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。/ L6 A$ L _( e1 X* |
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。. A& D; X) v% C+ M/ C9 y$ a& V
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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