竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. E/ Z3 V1 j A# h
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材料：公仔箱論壇, O G7 N6 m% ^# p# s" j4 ?" h
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇. e A+ G8 i J5 m1 C
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调味料：
3 y- G, H# v* ^. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油* T" c: h' p. R- u4 j3 m
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1 Z- X7 C" T# L; l9 j% }公仔箱論壇 做法：
1 o) E2 c) w8 L/ T; K( a. ? 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |/ A) Q. {: P! p
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
" f/ ]" P$ ]; \5 G8 @. z 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
5 M5 o* G; A2 B3 X0 `' ^ 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
5 N, A* g, V: S6 u ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
9 Z" c( |- H* S9 |7 e* R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {& I l' y* g' O 功效：
# R! n' x# _& W! q) g6 U& V: a 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。5.39.217.77:8898" ~9 G+ L' P6 g3 ?* S7 P$ t" l
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。