竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：公仔箱論壇2 Q) T) d6 K/ F3 R6 n7 F8 N. M3 N2 Q
* H n9 V6 H+ H; ^+ q+ H 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇 p6 X: t1 W7 k
) f/ s, X6 f" `; u8 v5 }! xtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
- {" |1 w8 B! s5 o+ vtvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇' i9 f' a8 S/ _: i) ^* H1 M% d
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ P3 @) @! \ u" R6 _: t
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.77:88982 W2 j. v# ?" k! i2 m
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
% K* U# X) b' C& I% L) K, Q 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb. a m, S3 @. M! g O
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.77:88985 j! V+ b# H+ ^' X& @! b
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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. c2 g* H2 |2 E0 e' X2 r1 j4 M5.39.217.77:8898 功效：
/ F4 G% O+ ^4 z# ^公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
8 ?( [5 S+ r+ P" m2 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* {, J: c7 y, m7 B' R. X
靓汤心水
4 L) n `; c" G4 R% o, v 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。公仔箱論壇: g& `7 j5 q8 D! U+ G# a" t/ v
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。