竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% L* ]2 u, N- j' V' ^
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 n* a4 G' b8 D; N" T
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调味料：+ L b2 S: r S% Y" p$ c& ]' c
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油: }- S% s$ e/ l: T9 ?- s# W) H, ^
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+ }6 _: S1 U6 v( {- S1 t8 [1 \5.39.217.77:8898 做法：; q1 ?' f: N) G! V8 @2 s
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb3 h# ?1 \' d: D! S
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
0 N% {9 Q( C# y0 t' O( Y5.39.217.77:8898 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇5 f# K/ o- ?7 N& I% N/ E6 S2 A+ X
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: c3 q, s# w
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 F* o& i. x. g: k( W
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb: [# {, k X1 H7 G3 m
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靓汤心水
) @% I; ~) h$ N0 t" o. R6 X9 ?5.39.217.77:8898 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
0 H$ _! P$ @9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。