竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！ p( `3 D: D, B5 F2 `
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材料：公仔箱論壇 \+ ~8 ]% \7 K
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)2 W/ x/ B0 M' a/ N( @* O& X
* M7 b) J5 k5 s, S公仔箱論壇 调味料：" l3 e) w1 I9 l- i5 o- g! F
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
9 @7 Z7 `. B0 a$ X1 L% b( p$ P" p2 X3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
9 @) Y# m" [! Q; | 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:88980 P) @2 ~% i; V% z4 r
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77:8898* a5 t8 a* U, n0 z. i# k
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb" n% B. X5 ]- o
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
8 {7 H/ l- `7 b, W; h- L; _$ e公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
# y. b8 E0 y: E, e; o8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。, e: o" [- f9 u* e; X
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。