竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！: \2 Q$ H* e3 i' m% L Y5 ?0 I$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 \, b V9 _' ?' k7 T
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 {; { o) o6 i8 l
公仔箱論壇4 t+ b8 j' K ?7 f0 `
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份); f% f9 t+ d3 d. l2 t3 O
6 w0 s# P2 T. B6 V1 x/ y
调味料：公仔箱論壇/ v' I; @$ ^: T+ ^
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油5.39.217.77:88982 w" k" {" r- ~1 }7 }8 X3 F2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 a" X" H o: z
0 A& r% E, r( u9 a5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
) m9 y2 r% o+ M3 b7 l$ e( |3 h: C 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.77:8898+ J- l4 k3 C) v3 N
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:8898" N% h( V. L, M) w0 b
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77:8898( c% q" @8 [2 y; U% R8 c* Z8 q
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
3 d9 o6 b9 t3 K* ftvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
G& j4 K) c3 z- Z# `% H5.39.217.77:8898
# j2 v" x, J' ztvb now,tvbnow,bttvb 功效：
. X3 {! X8 a; { v) a4 f# l公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
; Y. p6 c+ P f3 O( u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 e% ]; E; Y9 G: @* |
靓汤心水公仔箱論壇6 G9 C9 y+ v1 O$ P9 g1 T$ m% t
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。5.39.217.77:88984 `9 @7 v1 s) w
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。