竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！7 f3 l1 D% ?( ^. u( e9 P
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 q+ p. \; h! Z6 z
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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0 l- c6 H, w" T0 ^- T- ]1 |, k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 B3 u4 T# g( s
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油, b$ A2 z9 j1 o, T9 g; c0 P
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& M9 ^; e) h% L; O+ H7 U" H 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% g3 N; ?7 S/ y: {
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 E- _" `& ?" D1 @
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
3 t( T+ C% }: p/ x5 U9 }" ]# _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
0 {" E8 F( ?0 N1 |6 v! r5 r7 o 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb `8 j, v7 t2 s9 K4 y- M$ ^( P% j
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb, B2 s- @% F7 H4 J! u9 W! k
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇0 a7 i7 \# X2 M+ A* K' o
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靓汤心水
- c4 `& H# y& b/ b# B6 V1 @8 i3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
& g* d8 l5 h. ~$ \& o 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。