竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
' X" C. N3 x/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k' N2 z$ h7 a& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
: e$ ~1 C4 Q8 ~% ?, Z4 R公仔箱論壇
" l/ h" }9 k- o6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 v+ S$ }/ d, `
/ N! e7 ~! N; Btvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; q% i+ o7 N4 M" F$ F
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油5.39.217.77:8898/ d6 o) q0 K7 I5 ^7 U6 W1 L
1 ]) G, X0 y' ~& Q' ]tvb now,tvbnow,bttvb* W3 M* U; {6 L" y/ e: S4 a
做法：
$ @, e" \. _! O' w) d/ i公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
5 t' }+ F" W3 ]/ f5.39.217.77:8898 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 k3 g% D. R; f7 O
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
, B& r. i( a1 ~, M5 J# U$ g7 J 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；& x; M) o& s* H0 D( D1 ?9 _4 Z$ z
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
- o8 E: P8 [% m9 S# K, n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ A8 z6 z. s
功效：公仔箱論壇. q! ]! r; ]7 l% P7 ?; l" ]
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
. f( n7 t, ~8 w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w. p5 r& y4 s6 r/ `& x9 o
靓汤心水
2 z6 A! N- L0 Y4 Z4 U+ E5.39.217.77:8898 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。公仔箱論壇& L- @% \: j8 @* c
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。