竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！公仔箱論壇% P5 ?; \8 t' ?9 j% x
5.39.217.77:8898/ ?' o' h9 |3 `4 K. H# s; M
材料：
7 h5 e. G* R5 f5 {/ I5.39.217.77:8898
+ b X- Y4 ~8 ~6 q6 w公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
9 c' Q; J3 I. j. C
% n& l$ \2 T) Z) T0 P 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! J- F4 I1 {* z& w( S
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: G! v$ x! w( p& @1 _
" K+ H% ~8 V+ T" E: R5.39.217.77:8898公仔箱論壇. z) x* F" _- Z& z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 C* ~# m6 k5 T9 }4 R
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.77:88985 {3 Z8 d& J$ V9 |1 G9 F
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇8 m9 P! t& D- E# E" u# E
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77:8898% w5 o# G+ ?! @
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 K) r& p; a, O6 t3 F1 r" H
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。' v' G1 q. n5 s6 ^7 k
* j7 ^. B& b6 y
功效：
8 A% f4 ]5 g# X2 D u6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
; w% g2 S$ ^/ A' Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- l9 v. G# P% N6 h- T, c' o* q
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb8 Q T! f& n3 o; I# T
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h" l( }& G8 k: c. e/ Q" N
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。