竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) k7 a1 w1 F& X
1 B8 i( O3 k; V S7 t5.39.217.77:8898 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)6 d3 i6 Q) h% _) a' _* M
2 M+ y6 ?: n+ ~# J e. `公仔箱論壇 调味料：
& B) ?- g. J1 ]2 n公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb+ H& u p4 _9 \- J8 L3 V" f
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3 Q* l$ L' n1 u5.39.217.77:8898 做法：
" Y4 S1 e( b6 f$ l* P 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
& ]- g% k% E' w$ f( U$ Z" Y; ^! d$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；! K9 S' l- _+ t" g/ N7 f
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 u9 M: e; r8 s9 }" {
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb9 U- Z+ u6 w I1 [4 k" H5 S
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。5.39.217.77:88986 g, @. D9 G5 _
" s1 F6 t0 [2 ? ?9 `* }% W% ?0 I. s 功效：
+ b+ }8 B" r2 {! g+ t5.39.217.77:8898 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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4 F* `8 ?" W3 P& t$ A) gtvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
7 Y# R8 K+ n3 n& ^- j 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。公仔箱論壇1 h" [# P1 X" X
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。