竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 b: U) X0 F: S# Q$ \# L3 q
; y' D! X& I9 d2 k( xtvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: T" @1 G: ^: {3 t
6 U- o$ a6 {8 Q- G# j 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, S" J8 F' ?) {( q4 v
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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) d/ b) d# }5 C K' F5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 P9 t3 d3 a! `) h4 ?6 [2 o
做法：公仔箱論壇" s3 o: z j( B$ y, y" Z
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
* k+ C# r# a3 F s( U! O 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:8898: M& V* G: Q1 Q$ l* {8 \
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 R9 ]; T3 L% a! P0 A
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
3 R3 H/ K1 S+ u6 P1 e: k7 |5.39.217.77:8898 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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0 r4 s' L0 P& z+ G: _5 u 功效：
8 @; }4 J) e7 ]8 U# e5.39.217.77:8898 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
* l8 ]. ~, \5 m5 [& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 B" W: w _" o, }
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, e6 J' w) V* O6 K: T
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
# U: e: A' d* v' R, z) p% r 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。