竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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8 r/ q' m* o# e4 i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：/ k9 c+ V7 |( t8 W, }# X. l
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)5.39.217.77:8898" D4 [6 f" B4 v4 J7 Z; W
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调味料：
7 |* q* l; o% i* g/ I! O- k- m1 M8 |tvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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( H- T0 w. H5 O* v' E. k公仔箱論壇 做法：
. l _- F; R4 L( d: i9 `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
* Q5 D" S0 F8 [. P+ Q7 }4 x5.39.217.77:8898 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
' w$ |4 A" A; j( L- r) t+ ` 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
4 m( y" H) h+ h7 H& i# E 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇0 x5 l1 }, ~" y# J
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。% a( n; ]1 S5 b, m+ v: Z
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功效：
# W, |5 y7 g: j1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb) }+ w `" _9 @$ v( j
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靓汤心水) q2 N% Z, r* R5 b: ~
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
' h. ] [2 o; E8 ]5 E, `7 L+ Z 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。