竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
; J- l q# K I. B9 o# n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; g8 t# B) f% W- R. l: M/ \
材料：
+ |8 O& C1 N7 o' {! ]公仔箱論壇
/ M/ _' ]! G; N' J 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
. q! c6 O9 c& X) _& r" h6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F3 D& D% q4 R& N ?( ^5.39.217.77:8898 调味料：
# B- _$ m8 }# J. q2 ?, ~. Y: z5.39.217.77:8898 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
# X7 C) K0 q& ]3 d( d$ I 5.39.217.77:88988 }8 U% O9 x/ z4 e- Y: w
, E8 T2 `- T3 g } 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; U! Q6 `* f" n6 s; z
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇, l! \0 q2 a, n
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; G- D$ i# n& z1 \' A
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77:8898/ [9 u9 J. _3 m: G3 y# E4 i
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 I2 N$ w1 |3 v' h2 a# \1 [公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
3 ]1 I' P; |. Z/ t0 y" L# ~
5 I( P5 J4 n# p$ F6 v 功效：tvb now,tvbnow,bttvb" y, w7 h" G+ L% w4 M A r6 M1 i3 C
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 C. b/ G' ]9 X' g4 b$ k2 B
5 S" D; P/ B3 c/ R9 }, r 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, [! B/ t$ z5 L, \, u
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。公仔箱論壇, s3 i8 u, r2 r/ \
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。