竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
8 M5 T0 D5 b. V0 d# {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 g/ q; Q+ S! P4 C' U
材料：& d5 E7 L8 H, W7 i. ?1 u! d
! M: S* @ ^+ K- o b% Q5.39.217.77:8898 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)5 V! o! [6 W% J" r/ v
5 z8 c, t0 ^) q. u# o# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：* i% B3 T, J p; D# u2 E
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( D# t( W& O5 w2 j9 M! j: B
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
) F7 `5 d9 e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；& t4 ?/ ~! O$ n7 @, F) {# m6 R
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
" Z& I# [/ l8 E( y6 s' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
1 U1 u% h' G" F" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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9 o$ c6 V! Y7 ? G: b G 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. ^9 N% H+ H
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。5.39.217.77:8898+ O2 m& Z6 o- S$ w! x* E4 ^
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靓汤心水
; u7 Y* T2 s+ S3 S/ u 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。 T+ B* V( O1 | z# [
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。