竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
5 w P: ?# S# I7 @3 o, A/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 I9 [7 l' c
材料：
' T7 a8 U( p# l8 U1 ^/ J/ e
, k3 _6 G, S1 _' C2 m 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
. o% J8 h$ d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~/ D0 w O0 l l 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 D) o" H9 e! k% u `* ^
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
+ N0 A5 V" D, Q& u& G, n7 i: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y A* O/ ^; _* W' a5.39.217.77:8898
! G4 \3 N3 I; D7 B, a1 x 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, ?4 W$ ~8 m2 Y/ q
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
c# r6 c6 R. s9 K. I2 B: f T 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:88986 c4 T. s* ^" T3 X3 A( x
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77:88980 ?7 d4 F. r! f c% e3 y
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
5 w% t9 Y% l6 z# I atvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
0 S' v' ~3 r7 x$ ^: _3 o) }! K
1 {7 e+ C; e" T0 v' o" x5.39.217.77:8898 功效：. {5 s+ a9 U0 U8 y Q9 [% d5 l
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。& s" u0 o* ^/ z
6 |& i# K) B+ @1 }3 t5.39.217.77:8898 靓汤心水# \4 b! S# G% P, i3 Y
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
+ t0 v2 c& s3 q/ g( H" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。