宮寶雞丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ I2 s8 w$ `5 E2 Z3 c
: D* }2 ?4 e: I3 t+ `# d/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法﹕滑炒
+ { M+ A7 S- W6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 k0 ]- T3 E; `# H+ G
用料﹕) ]$ t [2 C0 } U# R% y$ n; A
ａ﹒主料﹕雞肉(最好用雞腿去骨帶皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 z1 T. b/ e1 A4 _- @% D; Z/ e
ｂ﹒副料﹕花生米(山東花生或四川天府花生)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% z. E: B& D$ j1 q9 d! K
ｃ﹕油﹑干辣椒﹑花椒﹑鹽﹑黃酒﹑味精﹑生粉﹑豆闆醬﹑糖﹑醋﹑蒜泥﹑薑末﹑蔥節﹑雞蛋﹑醬油
, I& d1 B# w ?! r. N' I公仔箱論壇(辣味﹕干辣椒+花椒起油爆出來的咪)。(此菜中﹐糖﹑醋不能太突出﹐另外不用豆闆醬可用紅油代替。
9 f, j4 w8 s- t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但豆闆醬一定要少加。蒜泥切粗些﹐象蒼蠅頭一樣大小。醬末象半粒米大小。川菜中的醬油一般指鮮醬油)。
B% ^( v1 ^# K7 j! q1 y! r# F1 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ G( U% r- x1 E1 `9 r' L
製作方法﹕
5 o2 s! l- X, u; b0 y' X2 M: D3 B" atvb now,tvbnow,bttvbａ﹒將雞肉開條切成二分見方的丁。用味精﹑鹽﹑酒拌勻。再加生粉。雞蛋上醬(最好醒置兩小時)。
X. n: E' B Z8 e: R) Stvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒花生米用開水泡發後﹐剝去皮﹐下大油鍋拉熟﹐撈出吹冷。公仔箱論壇8 W, S' D9 r" L9 j) t8 F2 K% v
ｃ﹒糖﹑醋﹑酒﹑醬油﹑味精﹑水生粉兌成芡。5.39.217.77:8898$ Y( `8 e Q4 r8 V5 U; G4 a
ｄ﹒炒鍋坐大﹐燒熱湯滑。加油燒至四成熱時﹐雞丁下鍋滑散倒入漏勺。鍋內存低油燒熱﹐花椒下鍋爆香棄去。
1 O1 e8 J: A5 A, d# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒下鍋炒轉色。蒜泥﹑薑末炒香﹐豆闆醬下鍋炒出紅油。雞丁下鍋顛翻﹐噴汁﹐放花生米﹐撒蔥節﹐淋醋起鍋裝盆。
, U) r8 E2 O! ]5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 H0 h- w: n+ ]% F7 W* M
菜品標準﹕
, n, v* L) n X. t- N公仔箱論壇色質紅﹐口味辣﹐帶酸甜﹐質感嫩脆﹐乳汁緊包。公仔箱論壇' [/ I1 P4 x* R0 P# `3 z
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操作要領﹕
9 ?9 N4 N0 l. h% kａ﹒上醬後醒置兩小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 x" ^; i o: {) v9 \* ~* W
ｂ﹒雞丁滑油﹐油溫掌握四成。
! B& s4 I4 g2 g2 }ｃ﹒花椒爆香時撈出。干辣椒炒轉色迅速下蒜泥煸透。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 G6 R& I9 z+ h3 C' S/ h1 k
ｄ﹒雞丁回炒時要翻勻入味。公仔箱論壇, w9 t& `6 W1 C3 L& a
ｅ﹒噴汁時要抖動芡汁再淋下鍋。 |
發表於 2008-12-12 02:41 AM
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