【原材料】
, H3 `8 F* l8 y1 w |* l红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。公仔箱論壇8 a. G" M% c/ Q! Y3 g3 l
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【调味料】 1 f# l1 B6 Y7 y6 S; p3 j
花生油、红糖20克、白糖适量。& E* I( N/ Z0 N Z( g& f% A P
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【做法】3 a! `5 e5 X- ^
图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。公仔箱論壇' k# ~# q* p6 f
图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。
' o1 ~* l; y8 F$ s/ [1 P0 ftvb now,tvbnow,bttvb图3：红薯去皮切薄片。+ c v$ a C9 Q1 D9 u" b7 \+ K
图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。( g2 s5 |1 V2 |; y A" [
图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。) ?/ g/ ~6 U+ b* k! q
图6：捞出沥油装在小碗中待用。
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+ r- J( t- ]1 L) i8 d5.39.217.77:8898图7：锅留少油入红糖至溶化。5.39.217.77:8898/ f, @- e# B }$ f
图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。7 I% Q# B, ]$ A H$ m0 H
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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) Y, r1 Z7 m7 q: A. c$ f0 Y公仔箱論壇【经验与感怀】公仔箱論壇0 V. e e! r5 j& E
选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ 公仔箱論壇3 j) Q7 W+ ?. z
红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。 - j) @5 P+ Q5 ]2 a
, R. S8 g8 I& h, C3 V" r- E7 w; [, V红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。
1 ^7 J# C: o; W2 c& a1 ftvb now,tvbnow,bttvb红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。
! t# X1 x! U. E0 q公仔箱論壇非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！ 5.39.217.77:8898% A" Y) w2 ~3 u* @" a
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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