【原材料】
$ ~9 ~* F9 o6 d红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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^+ y& k0 k6 I3 b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】 公仔箱論壇" _. y' L8 c5 l0 O: j4 s2 \5 S. N
花生油、红糖20克、白糖适量。
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【做法】
# @" [9 ]! c2 @图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。 H4 W" V: T$ Q
图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: K( w% Q" T8 M
图3：红薯去皮切薄片。
" ]* s. K: E3 Y+ j' a图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。
% J: G w9 c8 v6 g: W; W3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
& Z. o6 c2 L" w8 u) k5.39.217.77:8898图6：捞出沥油装在小碗中待用。公仔箱論壇1 r4 r* u+ z+ X Z$ l8 R* u$ n
% ^) K; y9 Z& U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' [4 s' V% x; D& a2 x$ M% k, o
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图7：锅留少油入红糖至溶化。
" y. |+ N% S: k, B. d% |5.39.217.77:8898图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。公仔箱論壇5 d4 b1 g0 c9 A! P+ t$ E: f* ~( I6 @: A
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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【经验与感怀】9 f, n9 V) Y- L$ ~" {
选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！
* P0 U; C b2 M! G% M1 s7 s8 {5.39.217.77:8898红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。 5.39.217.77:8898. R8 n' _# v* i( U$ y& r
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红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。- [/ R/ a) W$ S; ~4 Z8 i4 Q
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。
& T! D0 \; s0 @; {5 r0 f1 n! |非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！ ' S5 j3 c5 C4 s+ x! J
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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