， 描述： 生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱
大雪已过，天气却始终还没冷下去，看着电视上北方的大雪纷飞，我们这边的温度计仍徘徊在“2”字头。不冷不说，还十分干燥，那些“捱更抵夜”的人就更别提有多上火了：喉咙干渴、牙肉浮肿、肩颈背痛……用广州话来说，这是有“骨火”。讲到泻骨火的汤水，有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。此汤不但清润下火，于脾胃虚弱的人也很对症。4 x8 Y2 u; B' K- Z
材料：鲮鱼：2条（约一斤多）、瘦肉：150克、粉葛：1000克、蜜枣：2粒、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 b# i9 y$ W+ A& r Y$ h
做法：
5 ^1 Y" F6 }$ v- a4 i' l, g9 M. U 1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；
: J. S: @7 b y公仔箱論壇 2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块；/ {0 y3 k# b) }
3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；
+ o. R0 G- I/ n1 p9 \0 U 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 w% c* z0 t8 u( U1 Q5 i
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功效：4 {9 B( j. V5 n2 f9 Y- a, X. L" S
生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱等。1 t2 _1 e% u2 ~8 L% Q
2 ^( l. z4 X# n* v" Z: [ 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% s& X+ Z% Z- m* Q/ w1 J+ m; R
1. 小的粉葛通常也有3斤，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重；要挑头尾两端呈粉红色或白色的粉葛。
0 c7 b2 O& u8 L2 h) M/ I2. 可加入赤小豆一起煲汤，能增加利水除湿的功效，尤适合春季饮用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v- P" a }3 j# @: _( C
3. 鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。 |
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發表於 2008-12-11 04:21 PM
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