， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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3 b# Z% }8 O3 ~/ q4 Z. r7 m 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. }$ h8 Q3 f3 C: z
; S7 d# H8 y4 Z& W2 q2 {) j4 W公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)4 X+ i3 B# h4 ~5 D% t, E+ t
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
0 `# T" b4 o$ u0 f5 ~ 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)* c. b: e5 G( V( z
做法：
9 u1 h+ d' f" {, j& I; E5 x9 gtvb now,tvbnow,bttvb 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
* v* { c: f3 U+ P, H" C5.39.217.77:8898 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。# d% f# e$ k! @4 F( {! [4 s
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 q! {' L- v2 N" Y
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.77:8898( U7 Q$ j0 O3 G! ]! ~7 \+ Z/ X
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 o$ c$ p/ \, Y
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。3 l4 R" ?8 \" m5 f
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贴士
) G7 d" O3 \2 T i; x8 g4 A( E5.39.217.77:8898 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
# A7 _" g. p2 x 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
) V( B% x% @+ S! [6 y9 K2 X$ ?5.39.217.77:8898 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 公仔箱論壇! s4 _# W% m3 v+ P8 X3 V
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
5 P4 V/ L. U( L# btvb now,tvbnow,bttvb 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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