， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.77:88980 e: P- j: ~& J: ]9 A' @
* V) N2 R( p8 p( T. G2 q 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)1 c# q, y' F6 j# m2 ~
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
, G) ~/ M/ |: K% L4 z9 U公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)$ v/ K/ J+ W+ Q6 J8 F; B1 z
做法：
. l& R- T) V& A( M6 M$ U公仔箱論壇 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
! T0 h. u; D' a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
" E# E ?1 a9 x4 H$ e" { 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇6 V' X+ O# v6 M5 h
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。; x* J# g5 I5 i8 m' E5 a
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。8 c; e6 N. ?# o; P* S
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
2 }$ D' b8 L, k* s+ E KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, B+ T/ o" q. L( @" h! ^
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5 s/ [0 @0 w: X. X1 p& |7 ?, t4 \ 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
5 x6 f4 X/ `5 k% K- Utvb now,tvbnow,bttvb 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
5 [, F; ^1 u' x; n0 [; e' Y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
C; q5 D2 I! }6 X' m B/ G3 Stvb now,tvbnow,bttvb 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
7 Z4 G7 n0 r. y# ?: F5 l! H公仔箱論壇 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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