， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
! M) Z' |, \ o1 n# P" m8 S. K6 s! |3 |4 k! ?9 {
烹制材料(三人份)
7 E; k- \% C2 H" Stvb now,tvbnow,bttvb. h! Q, ]7 H0 X" f1 [% @4 E; v0 y6 s
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
9 p4 W. n9 t# t( C" N1 i% i 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
" x9 V4 g) ^) x公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇$ M' V- `& x# d. u
做法：
" e! S3 ?2 i) r$ ltvb now,tvbnow,bttvb 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
6 x; d b( l$ y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。% J' u( i, N5 ?$ _2 p. D$ O# t( o7 P
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
! y P1 ]2 ]# e5.39.217.77:8898 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。( {; {) d: E8 [) R5 `# j
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ ]1 D$ X) Q: h9 Q5 { O
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K C( C! ]8 k, ]* r5 a" c
公仔箱論壇# {9 V; B0 E3 [' E, X, S
^+ f( Q, u3 |( ]5.39.217.77:8898
4 J3 m* n! W5 a
1 D# z; G1 M: f- |' F7 J" g5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898 a% N1 z; T+ L' `3 h7 B
$ ]& z$ s) t" C. r" G
贴士% m' D$ k% G% y* `2 `
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
& a( x) R0 q6 I1 g) m% ~ H公仔箱論壇 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb" v. ]0 R4 r6 Z
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
- [3 }: O% n7 N) A& B- k# W 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ e" r5 i; u* j% R. h+ c
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
發表於 2008-12-11 04:14 PM
| 
