， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.77:8898 l" I8 k2 I ^ f. S# y& ?: |
0 \" L- B2 V8 h8 Q0 k公仔箱論壇 烹制材料(三人份)公仔箱論壇$ u" S" w4 |' r
. |% d2 [- [% h2 h9 B" S( b5.39.217.77:8898 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.77:8898: {. n. d8 E4 N( Z! [
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! J+ @# l8 T% f* e- a g8 r
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77:8898* M G2 \' ^ ]% a6 w
做法： U( p- i9 m, x$ c$ b1 F. G# X4 N9 c
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。& r4 F: z4 x; l
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。) v, Y" t6 L; q. W# u. \
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
$ H3 W8 l5 e$ H3 i3 j: r' D5.39.217.77:8898 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
9 j+ b' [; `- f, q 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% Y& k+ o5 S; U4 Y$ ]
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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+ D! i: i0 w' q; _0 w. L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- o8 s/ P3 |1 `& z( D9 D% e
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
0 H, N F0 A' C) S) n5.39.217.77:8898 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。- o7 b- s! h! J9 o2 q* F
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 9 p) c$ @4 B X9 E( Z F
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" D$ Y: s# L
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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